彩り豊かで香り高い！ほうれん草のナムル（シグムチナムル）
簡単で美味しいほうれん草のナムルの作り方
ほうれん草を2束使って、美味しいナムルを作ってみました。たっぷり使ったので、とても満足のいく仕上がりになりました！シンプルながらもヘルシーで美味しい韓国のおかず（パンチャン）です。
主材料
- 新鮮なほうれん草 2束（約600g）
調味料
- にんにくみじん切り 0.5大さじ
- ごま油 大さじ1
- 塩 0.5大さじ（味を見て調整してください）
- 炒りごま 少々
- にんにくみじん切り 0.5大さじ
- ごま油 大さじ1
- 塩 0.5大さじ（味を見て調整してください）
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
新鮮なほうれん草の根元をきれいに切り落とし、黄色くなったりしおれたりした葉は取り除きます。冷たい流水でほうれん草を数回振り洗いし、土や汚れをきれいに洗い流すことが大切です。土が残っていると、ナムルの味がざらついてしまうことがあります。
Step 2
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、きれいに洗ったほうれん草を入れ、約30秒〜1分ほどさっと茹でます。茹ですぎると、ほうれん草のシャキシャキとした食感や栄養が失われることがあるので注意してください。茹で上がったほうれん草はすぐに冷水に取り、粗熱を取ってから、しっかりと水気を絞ります。
Step 3
水気を絞ったほうれん草をボウルに入れ、準備した調味料であるにんにくみじん切り、ごま油、塩を加えます。塩はまず0.5大さじから加え、味見をしてからお好みで追加することをおすすめします。
Step 4
調味料が均一に混ざるように、手で優しくもみ混ぜます。ほうれん草が潰れないように、そっと混ぜると良いでしょう。最後に、香ばしさを加えるために炒りごまを少々振りかけます。
Step 5
美味しく和えたほうれん草のナムルを、きれいなお皿に盛り付ければ、栄養満点のヘルシーおかず、ほうれん草のナムル（シグムチナムル）の完成です！温かいご飯と一緒にどうぞ。
