彩り野菜と卵のチャーハン
彩り野菜と卵のチャーハン
野菜嫌いな弟に野菜を食べさせるために、野菜を細かく刻みながら思いついたレシピです。私は薄味に作るのですが、もし薄味だと感じたら、醤油を加えて召し上がってください。
材料
- 玉ねぎ 1/4個、みじん切り
- 人参 1/6個、みじん切り
- 長ネギ（白い部分）適量、みじん切り
- ニラ 2本、みじん切り
- 卵 2個
- 温かいご飯 1膳分
- スパム 1/2缶、みじん切り
- こしょう 少々
- 塩 少々
- バターまたはマーガリン 2かけ
調理手順
Step 1
まず、チャーハンの味を良くする野菜を準備します。玉ねぎ、人参、長ネギ、ニラをすべてきれいに洗い、約0.5cm角の細かいみじん切りにします。特に野菜を食べない子供や家族のために、できるだけ細かく刻むのがポイントです。こうして細かく切ることで、ご飯とよく馴染み、野菜の食感をほとんど感じさせずに栄養を摂ることができます。
Step 2
甘じょっぱさを加えるスパムも、同じくらいの大きさに細かく刻みます。スパムの塩味が、チャーハンの風味を一層引き立ててくれるでしょう。
Step 3
大きめのボウルに温かいご飯1膳分と卵2個を入れます。ご飯粒が固まらないように、スプーンやヘラを使って、卵液がご飯粒一つ一つにコーティングされるようによく混ぜ合わせます。このようにあらかじめ卵液をご飯に混ぜておくと、ご飯粒がパラパラにほぐれ、炒める際に固まるのを防ぎ、よりふんわりとした食感を楽しむことができます。
Step 4
卵液を絡めたご飯に、あらかじめ準備しておいた細かく刻んだ野菜（玉ねぎ、人参、長ネギ、ニラ）とスパムをすべて加えます。色とりどりの野菜が入って、チャーハンがさらに美味しそうに見えるはずです。
Step 5
ここからは、ご飯と野菜、スパムがよく混ざるように、全体を優しく混ぜ合わせます。その後、お好みで塩少々とこしょう少々で味を調えます。薄味がお好みなら塩は少なめに。もし味が足りないと感じたら、後から醤油を少し加えても良いでしょう。もう一度全体をよく混ぜて、味を均一に馴染ませます。
Step 6
熱したフライパンにバターまたはマーガリン2かけを入れ、中弱火でゆっくりと溶かします。バターの風味がチャーハン全体にほんのりと広がり、より香ばしく美味しいチャーハンを完成させることができます。マーガリンでも良いですが、バターを使うと一層上品な味わいになります。
Step 7
バターが完全に溶けたら、味付けしたご飯の具材をすべてフライパンに入れます。強火で、ご飯粒がくっつかないようにヘラで絶えず混ぜながら炒めます。ご飯粒一つ一つがパラパラになり、全ての具材がよく火が通るまで約3〜5分間、しっかりと炒めたら、美味しい野菜と卵のチャーハンの完成です！温かいまますぐにいただくのが一番美味しいですよ。
