彩り鮮やか！ハムと豆腐のモザイクお焼き
HACCP認証豆腐で作る、見た目も楽しいモザイクハム豆腐お焼き
見て楽しく、食べて美味しい、華やかなモザイクハム豆腐お焼きのご紹介です。HACCP認証の豆腐を使っているので、ふんわり食感で満足感もあり、軽い食事にもぴったり。ハムは美味しいけれど、塩分が気になることもありますよね。でも、豆腐とハムが一緒になることで、塩味が程よく調和し、全くしょっぱくなく、ちょうど良い味加減になります。見た目も美しく、お子様が好きなハムと、大人が好む豆腐が出会ったこのお焼きは、大人から子供まで家族みんなで美味しく楽しめます。目でも舌でも幸せになれる、可愛くて美味しいモザイクハム豆腐お焼きを、ぜひ作ってみてください。
材料
- HACCP認証豆腐 1/2丁（約150g）
- 缶詰のハム 1缶（約200g）
- 卵 2個
- 薄力粉 大さじ5
- 料理酒（みりん）大さじ1
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まずは、HACCP認証の新鮮な豆腐と、レシピに必要なその他の材料をすべて準備しましょう。きちんと準備された材料が、美味しい料理の第一歩です。
Step 2
缶詰のハムは、一度水で洗ってから、沸騰したお湯でさっと湯通ししてください。こうすることで、ハム特有の添加物や余分な油分を取り除き、よりすっきりとした上品な味わいになります。
Step 3
湯通ししたハムは水気を切り、指の太さくらいの長さに切りそろえます。豆腐とハムの大きさを揃えることで、美しいモザイク模様ができますよ。
Step 4
豆腐もハムと同じく、指の太さくらいの長さに切ります。この時、豆腐には下味をつけず、キッチンペーパーや清潔な布巾で包み、手でぎゅっと押してできるだけ水気をしっかり拭き取ってください。水気をしっかり切ることで、焼くときに崩れにくく、形が綺麗に仕上がります。
Step 5
切ったハムと豆腐に、薄力粉をむらなく薄くまぶします。厚くつけすぎず、薄く衣をつけるようにまぶすと、後で卵液がよく絡み、カリッと仕上がります。
Step 6
粉をまぶしたハムと豆腐を、格子模様になるように交互に重ね、チェック柄を作ります。まるで小さなプレゼントボックスを作るように丁寧に形を整えると、完成したときにもっと美味しそうに見えますよ。
Step 7
広めのボウルに卵2個を割り入れ、料理酒（みりん）大さじ1を加えてよく溶きほぐします。料理酒は卵の臭みを消し、風味を豊かにします。作ったチェック模様のハム豆腐を、卵液にしっかり浸して、卵衣をまんべんなくつけましょう。
Step 8
フライパンを中火にかけ、サラダ油をやや多めにひき、卵衣をつけたハム豆腐をそっと置きます。強火で焼くと表面だけ焦げてしまうことがあるので、弱火でじっくりと中心まで火を通すことが大切です。
Step 9
ハム豆腐お焼きの各面が、食欲をそそる黄金色になるように、返しながら均一に焼いていきましょう。上面、下面、そして側面もこんがりと焼くと、より美味しそうに見えます。
Step 10
一度焼いたハム豆腐お焼きは、一旦お皿に取り出し、少し冷まします。完全に冷ますのではなく、触って温かいと感じる程度に冷ますと、次の工程で形が崩れにくくなります。
Step 11
少し冷めたハム豆腐お焼きを、食べやすい一口大にカットします。モザイク模様が綺麗に見えるように、断面が美しくなるように丁寧に切ると、さらに見た目が良くなります。
Step 12
カットしたハム豆腐を、もう一度卵液にしっかりとくぐらせ、卵衣をつけます。今度は、カットした断面にも卵液がしっかりつくようにしましょう。二度卵衣をつけることで、よりカリッとした食感と、ふんわりとした食感の両方を楽しめます。
Step 13
フライパンを再び中火にかけ、少量のサラダ油をひきます。二度卵衣をつけたハム豆腐を、一つずつフライパンに並べていきます。今回は、表面をさらにカリッと仕上げるのが目的です。
Step 14
すでに中まで火が通っているので、今回は表面の卵衣がこんがりと香ばしくなるまで、軽く焼くだけで完成です！焼きすぎには注意して、二度揚げすることで、より魅力的なモザイクハム豆腐お焼きを作りましょう。
Step 15
完成したモザイクハム豆腐お焼きは、見た目にも楽しく、食べるのがもったいないほど。豆腐とハムの組み合わせで塩分は控えめになり、旨味だけが残り、タレなしでも十分美味しいです。甘じょっぱい「甘じょっぱさ」が魅力のモザイクハム豆腐お焼きで、ご家族みんなで楽しい食卓を囲んでください！
