心温まるジンジャーラテ：季節の変わり目の風邪予防に最適！
自家製ジンジャーシロップと美味しいジンジャーラテの作り方 – 風邪予防にぴったりでコーヒーの代わりにも
季節の変わり目や寒い冬を乗り切るために、自家製ジンジャーシロップを作りましょう。風邪予防に効果的なこのシロップの作り方から、それを美味しくて温かいジンジャーラテに変身させる方法まで、丁寧に解説します。コーヒーの代わりに楽しめる、風味豊かで体も温まるレシピです。
ジンジャーシロップの材料
- 新鮮な生姜 1kg
- 白砂糖 500g
- はちみつ 300g
- シナモンスティック 1本
ジンジャーラテの材料
- 自家製ジンジャーシロップ 小さじ2
- 牛乳 1/2カップ (120ml)
- シナモンパウダー 少々 (お好みで)
- 自家製ジンジャーシロップ 小さじ2
- 牛乳 1/2カップ (120ml)
- シナモンパウダー 少々 (お好みで)
調理手順
Step 1
まず、生姜は扱いやすい大きさに割ってから、水に浸けて皮をきれいに剥きやすくします。スプーンやペティナイフを使って、皮を優しくこそぎ落とすように剥いてください。新しく収穫された生姜は皮が剥がれやすいので、この方法が便利です。これで、加工しやすいようにきれいに下ごしらえされた生姜が準備できます。
Step 2
皮を剥いた生姜は、冷たい水で2〜3回きれいに洗い、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。*皮を剥く際に、少しだけ皮が残っている部分があっても大丈夫です。後でジューサーにかける際に一緒に処理できるので、無理に完璧に剥こうとせず、簡単に剥ける部分だけで十分です。
Step 3
きれいに下ごしらえした生姜をジューサーに入れ、生姜汁だけを絞り出してください。*ジューサーがない場合は、ミキサーに生姜を入れ、少量の水を加えながら滑らかになるまで撹拌します。その後、細かい網目のザルや布巾で絞って汁だけをこすか、おろし金で直接おろして絞る方法もあります。
Step 4
絞った生姜汁は容器に移し、約2時間そのまま置いて、底に沈殿するでんぷん質を分離させます。この工程により、生姜の苦味を効果的に取り除くことができます。
Step 5
分離したでんぷんの絞りかすは捨てずに、クッキングシートや広めの皿に薄く広げて冷凍保存してください。*広げて乾燥させると固まらず、後で使いやすくなります。魚料理やキムチを作る際に少量ずつ取り出して、臭み消しとして活用するのに便利です。
Step 6
ジンジャーシロップを入れるガラス瓶は、最初から熱湯消毒して、完全に乾かしてから準備してください。清潔な瓶を使うことが、ジンジャーシロップを長持ちさせる秘訣です。
Step 7
生姜汁のでんぷんが十分に沈殿したら、上の澄んだ生姜汁だけを静かに別の容器に移し、沈殿したでんぷんは捨ててください。*沈殿したでんぷん部分も、少しだけ生姜汁を絞ってから捨てると、より多くの風味を無駄なく使えます。
Step 8
鍋に、分離した澄んだ生姜汁と白砂糖を入れ、火にかけます。沸騰したら、表面に浮かんできたアクを丁寧にすくい取ります。はちみつとシナモンスティックを加え、蓋をして、弱火で約2時間じっくりと煮詰めてください。*煮ている間に出るアクをしっかり取り除くことで、吹きこぼれを防ぎ、きれいに仕上げることができます。
Step 9
2時間後、ジンジャーシロップがお好みの濃度に煮詰まったら、風味を移したシナモンスティックは取り除きます。熱いうちに、あらかじめ消毒しておいたガラス瓶にシロップをすぐに移してください。
Step 10
*このようにして丁寧に作ったジンジャーシロップは、約2本分できます。さあ、この美味しいジンジャーシロップを使って、体も心も温まる甘いジンジャーラテを作りましょう！
Step 11
温かい牛乳は、電子レンジで約2分間温めてください。温めた牛乳をカップに注ぎ、準備した自家製ジンジャーシロップ小さじ2杯を加えてよく混ぜ合わせます。お好みでシナモンパウダーを軽く振りかけると、体が温まる美味しいジンジャーラテの完成です。
