懐かしのソーセージと野菜の炒め物
簡単でおいしいソーセージと野菜の炒め物レシピ
学生時代に学校の近くでよく食べた、あの懐かしいソーセージと野菜の炒め物！今ではおつまみにも、しっかりとしたおかずにもなる国民的メニューになりました。甘酸っぱいケチャップソースと、シャキシャキしたピーマンの調和が食欲をそそるソーセージと野菜の炒め物をご紹介します。特にピーマンの風味が好きな方にはたまらない一品です。簡単だけど美味しいこのメニュー、一緒に作ってみましょう！
主な材料
- ウィンナーソーセージ 15本
- ピーマン 1/2個
- 玉ねぎ 1/4個
- ニンニク 7かけ
- 水 大さじ3
調味料
- ケチャップ 大さじ4
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 料理酒 (みりんなど) 大さじ1
- 生姜パウダー 小さじ1/3
- ケチャップ 大さじ4
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- 料理酒 (みりんなど) 大さじ1
- 生姜パウダー 小さじ1/3
調理手順
Step 1
まずは野菜を準備します。玉ねぎとピーマンは、約2cm x 2cmの角切り（サイコロ状）にします。ニンニクは薄切りにします。
Step 2
ウィンナーソーセージは、火が通った時にきれいに開くように、両面に斜めの切り込みを2〜3本ずつ入れます。こうすると、より美味しそうに見えますよ。
Step 3
おいしい炒め物の秘訣！調味料の材料をすべて小さなボウルに入れ、スプーンでよく混ぜておきます。こうしておくと、後で一度に加えて炒めるのが楽になります。
Step 4
中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ2をひき、フライパンが十分に温まったら、フライパンを傾けて油を片側に寄せます。次に、スライスしたニンニクを入れ、きつね色になるまで揚げるように炒めて、ニンニクの香りをしっかり引き出します。焦がさないように注意してください。
Step 5
ニンニクがきつね色になったら、切った玉ねぎを加えて、透明になり始めるまで炒めます。玉ねぎがある程度炒まったら、切り込みを入れたウィンナーソーセージを加え、切り込みが少し開き、表面がうっすらと焼き色がつくまで一緒に炒めます。
Step 6
ソーセージがこんがり焼けたら、最後に切ったピーマンを加え、強火で約30秒だけ手早く炒めます。ピーマンは炒めすぎると食感が悪くなるので、シャキシャキ感を残すのがポイントです。
Step 7
ピーマンが油で軽くコーティングされるように炒まったら、火を弱火にします。ここで、作っておいた調味料ソースをすべて加え、全体にソースが絡むように1分ほどさらに炒めます。ソースが焦げ付かないように火加減を調整してください。
Step 8
完成したソーセージと野菜の炒め物を、器に盛り付けます。お好みで、上に白ごまを振りかけると、さらに美味しそうに見えます。懐かしい味のソーセージと野菜の炒め物、どうぞ召し上がれ！
