手作りいちごシロップ：甘くて美味しい自家製ジャム
自家製いちごシロップの作り方 – フレッシュないちごミルクといちごラテに
春が近づき、少し体がだるく感じていませんか？そんな時におすすめの甘くてヘルシーな秘訣をご紹介します。いつものコーヒーの代わりに、自家製いちごラテで一日を始めるのはいかがでしょうか。先日いただいた新鮮ないちごは、娘のココも大好きで、毎日欠かさず食べています。この大切なフルーツでシロップを作ると、お家が甘い幸せで満たされます。美味しいフルーツドリンクは、一日を明るくしてくれること間違いなしです。
いちごシロップの材料
- 新鮮ないちご 800g
- 砂糖 800g (いちごと同量)
- レモン汁 大さじ2 (お好みで、風味と保存性を高めます)
いちごの洗い方
- 酢 大さじ1 (いちごを洗う用)
いちごラテの材料（1杯分）
- 自家製いちごシロップ 大さじ3
- 新鮮ないちご 3粒 (飾り用、スライス)
- 牛乳 150ml
- ホイップクリームまたはスプレーホイップ (トッピング用)
- 酢 大さじ1 (いちごを洗う用)
いちごラテの材料（1杯分）
- 自家製いちごシロップ 大さじ3
- 新鮮ないちご 3粒 (飾り用、スライス)
- 牛乳 150ml
- ホイップクリームまたはスプレーホイップ (トッピング用)
調理手順
Step 1
春の訪れとともに、いちごは欠かせない存在です。その芳醇な香りと甘さはそのまま食べても最高ですが、このようにシロップにすれば、一年中いちごの甘さを楽しむことができます。いちごはビタミンCが豊富で、疲労回復にも役立ちます。新鮮ないちごを長持ちさせるには、湿気に弱いので、紙箱にキッチンペーパーを敷き、いちご同士が触れないように重ねて冷蔵庫で保存するのがおすすめです。
Step 2
いちごは皮が薄く果肉が柔らかいため、洗う際には注意が必要です。30秒以上水に浸けておくとビタミンCが溶け出してしまうことがあるので、流水でさっと洗うのが最適です。洗う前にヘタはつけたまま、用意した酢大さじ1を溶かした水に短時間浸けてから、素早く洗い流してください。酢水はいちごの汚れや残留物を効果的に除去するのに役立ちます。
Step 3
きれいに洗ったいちごは、ヘタをナイフで取り除きます。その後、キッチンペーパーで優しくたたいて、表面に残った水分をしっかりと拭き取ってください。水分が残っていると、シロップの保存期間が短くなり、カビが生えるリスクが高まります。
Step 4
いちごシロップを入れるガラス瓶は、きれいに煮沸消毒することが重要です。鍋に水を入れ、瓶を浸けてから火にかけ、沸騰したら約5分間煮沸消毒してください。消毒後、瓶を逆さまにして水気を切り、余熱で瓶の中の水分を蒸発させると、乾燥した衛生的な容器になります。
Step 5
水気を拭き取ったいちごは、ヘタを取り除き、お好みの大きさにカットします。潰す過程でいちごの食感を残したい場合は大きめに、なめらかなシロップにしたい場合は細かく刻むと良いでしょう。いちごと砂糖の比率は一般的に1:1ですが、いちごの水分量や好みの甘さに応じて砂糖の量を調整できます。保存期間を延ばしたい場合は、砂糖を少し多めに加えるのも良い方法です。潰す際は、マッシャーを使ったり、使い捨て手袋をして手で優しく揉みほぐしたり、一部は粗く刻んで食感を残すのもおすすめです。
Step 6
潰したいちごに砂糖を加えて、よく混ぜ合わせます。いちごから水分が出てシロップ状になるまで、しっかりと混ぜることが大切です。シロップを瓶に詰める前に、後で上面を覆うための砂糖を少量取っておくと良いでしょう。この砂糖は、シロップの上面を覆うことで空気との接触を最小限にし、保存性を高める役割を果たします。
Step 7
煮沸消毒して完全に乾燥させたガラス瓶に、いちごと砂糖を混ぜたものを層になるように詰めていきます。刻んだいちごがあれば、途中に入れても良いでしょう。最後に、取っておいた砂糖をいちごの上面に均一に振りかけます。これにより、いちごが空気に直接触れるのを防ぎ、鮮度を保ち、カビの発生を抑えるのに役立ちます。
Step 8
自家製いちごシロップはすぐに使っても美味しいですが、冷蔵庫で一日ほど寝かせると、いちごの風味と砂糖が馴染んで、より深みのある味わいになります。さあ、この美味しいシロップで、素敵な 딸기 라떼（いちごラテ）を作ってみましょう！いちごシロップ、新鮮ないちご、牛乳、そしてクリーミーなホイップクリームを用意してください。
Step 9
まず、グラスに温かみのある自家製いちごシロップを大さじ3杯ほど入れます。その上に、スライスしたいちごを3粒ほどきれいに飾ります。次に、牛乳をグラスの2/3くらいまで注ぎます。牛乳の量は、お好みで調整してください。
Step 10
最後に、甘みとクリーミーさをプラスするホイップクリームをたっぷりとトッピングします。スプレーホイップを使うと、簡単に見栄え良く仕上げることができます。たっぷりのクリームは、いちごラテの味わいを一層豊かにしてくれるでしょう。
Step 11
甘くて香りの良い 딸기 라떼（いちごラテ）に、クリーミーなホイップクリームが加わると、まるでカフェで楽しむような、おしゃれで美味しい 딸기 라떼（いちごラテ）の完成です！お家でもこんなカフェクオリティのドリンクが楽しめるなんて、本当に素晴らしいですね。
Step 12
時々、お家でカフェ気分を味わうのも良いものですね。美味しい甘いものを口にすると、気分がすっきりして元気が出るのを感じます。皆さんも、新鮮ないちごで美味しいいちごシロップと 딸기 라떼（いちごラテ）を作ってみてください！
