揚げ餃子（カンプンマンドゥ）の作り方
冷凍餃子で簡単！本格カンプンマンドゥ（韓国風甘辛揚げ餃子）
連休は、おうちで特別な一品はいかがですか？お子様から大人までみんな大好きなカンプンマンドゥを、冷凍餃子を使って手軽に作れます。甘酸っぱくてピリ辛な特製ソースと、カリッと揚げた餃子の組み合わせは絶品！想像以上に簡単なので、ぜひ挑戦してみてください。美味しくて作るのも楽しいカンプンマンドゥで、素敵な時間をお過ごしください。詳しいレシピはブログでチェック！ http://blog.naver.com/ajok10
餃子と野菜
- 冷凍餃子 適量（茹で餃子を使用する場合は、あらかじめ茹でておく）
- 玉ねぎ 1/2個
- 青唐辛子 1本
- 赤唐辛子 1本
- にんにく（みじん切り）大さじ1
- 生姜（薄切りまたはみじん切り）2かけ
- 乾燥唐辛子 2個
カンプンソース
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 料理酒（みりん）大さじ2
- 水 大さじ5
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- 料理酒（みりん）大さじ2
- 水 大さじ5
調理手順
Step 1
まずは、カンプンマンドゥに使う全ての材料を準備しましょう。冷凍餃子を適量用意します。玉ねぎ1/2個、青唐辛子1本、赤唐辛子1本はそれぞれ細かくみじん切りにします。にんにくは1大さじ、生姜は2かけ程度を薄切りにするかみじん切りにします。ピリッとした辛味を加える乾燥唐辛子2個も用意します。
Step 2
生姜とにんにくは、薄切りまたはみじん切りにして準備してください。こうすることで、香りがソースにより一層引き立ちます。
Step 3
次はカンプンソース作りです。ボウルに醤油大さじ2、酢大さじ3、砂糖大さじ2、料理酒（みりん）大さじ2、水大さじ5をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます。
Step 4
餃子を準備します。このレシピでは小さくて可愛らしい茹で餃子を使いますが、どんな種類の冷凍餃子でも美味しく作れます。茹で餃子を使う場合は、熱湯でさっと茹でてから使うと、より柔らかく仕上がります。そのまま茹でて食べても美味しいですよ！
Step 5
フライパンに多めの油を熱し、用意した乾燥唐辛子、薄切りにした生姜、みじん切りにしたにんにくを加えて弱めの中火で炒め、香りを十分に引き出します。にんにくや生姜が焦げ付かないように注意しながら、香ばしい香りが立つまでしっかりと炒めるのがポイントです。
Step 6
香りが十分に出てきたら、みじん切りにした玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になり、少ししんなりするまで炒めます。
Step 7
続いて、みじん切りにした青唐辛子と赤唐辛子を加え、彩りよくなるように短時間で一緒に炒め合わせます。唐辛子のシャキシャキとした食感を残すのがおすすめです。
Step 8
あらかじめ作っておいたカンプンソースをフライパンに注ぎ、ひと煮立ちさせます。ソースが少しとろみがつくまで煮詰まったら、炒める際に加えた生姜の塊は取り出してください。（もし生姜をみじん切りにした場合は、そのままでも構いません。）
Step 9
最後に、カリッと揚げた（または準備した）餃子をソースに入れ、ソースが全体に絡むように手早く混ぜ合わせます。餃子がソースを吸ってしっとりしつつも、表面のカリッとした食感を保つように、素早く和えるのがコツです。
Step 10
美味しいカンプンマンドゥの完成です！甘酸っぱくピリ辛な味とカリッとした食感で、老若男女問わず喜ばれる一品です。
Step 11
その他のレシピはブログでチェック！ http://blog.naver.com/ajok10