新鮮な旬の牡蠣の生和え（クルセンチェムチム）レシピ
甘酸っぱくない牡蠣の和え物：新鮮な旬の牡蠣で作るご飯泥棒
冬の旬の味覚、新鮮な牡蠣で作る「牡蠣の生和え（クルセンチェムチム）」のレシピをご紹介します。ご飯に混ぜて食べると絶品で、子供の頃にお母さんが作ってくれた懐かしい味を思い出させてくれます。牡蠣があまり好きではない方でも、このレシピなら美味しく楽しめるはずです。牡蠣特有のさっぱりとした味と、シャキシャキの大根が合わさって食欲をそそる牡蠣の和え物、ぜひ今すぐ作ってみてください！ご飯一杯があっという間になくなる魔法を体験できるはずです。今日も幸せな午後をお過ごしください！
牡蠣の和え物材料
- 新鮮な牡蠣 3カップ
- 大根 1/2個（または塩漬け大根 3掴み）
- 粗塩 大さじ2（大根の塩漬け用）
牡蠣の和え物調味料
- 唐辛子粉 大さじ6
- イワシのエキス（お好みで加減） 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- うま味調味料（お好みで） 小さじ1/3
- 刻みネギ 少々
- 炒りごま 少々
- 唐辛子粉 大さじ6
- イワシのエキス（お好みで加減） 大さじ2
- おろしニンニク 大さじ1
- うま味調味料（お好みで） 小さじ1/3
- 刻みネギ 少々
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
ミキサーを使って大根を細かくすりおろし、大根おろしを作ります。この大根おろしが牡蠣の生臭さを取り除き、調味料がよく絡むのを助けてくれます。
Step 2
すりおろした大根おろしに、きれいに下処理した牡蠣を加え、優しく混ぜ合わせます。牡蠣が潰れないように注意してください。
Step 3
牡蠣は流水でさっと洗い、不純物を取り除いた後、ザルにあげて水気を完全に切ります。牡蠣の鮮度を保つことが重要です。
Step 4
大根はできるだけ細く千切りにし、粗塩大さじ2を加えて揉み込み、10〜15分ほど置きます。これにより大根の水分が抜け、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 5
塩漬けした大根は、冷たい水で2〜3回すすいで塩分を取り除き、手でしっかりと絞って水気を切ります。水分が多いと、和え物が水っぽくなってしまいます。
Step 6
大きめのボウルに、水気を切った大根、準備した牡蠣、そして分量の調味料（唐辛子粉、イワシのエキス、おろしニンニク、うま味調味料、刻みネギ、炒りごま）を全て入れ、優しく、そっと混ぜ合わせます。牡蠣が壊れないように注意しながら、全体に調味料が均一に絡むように混ぜてください。
Step 7
美味しく和えられた牡蠣の和え物を、器にきれいに盛り付けて完成です。新鮮で美味しい牡蠣の和え物で、楽しい食卓をお楽しみください！