旬のニンニクの芽と牛肉のカレーライス
春の味覚！ニンニクの芽と牛肉のカレーライス レシピ
春が訪れると、瑞々しいニンニクの芽が出回り始め、炒めるとシャキシャキとした食感と豊かな風味が食欲をそそります。今日は何を食べようか迷っているあなたへ、特別なカレーをご用意しました！「ニンニクの芽と牛肉のカレーライス」は、旬の野菜とジューシーな牛肉が絶妙に絡み合う、満足感たっぷりの一皿です。春の味覚を存分に楽しめるこのレシピは、お子様にも喜ばれること間違いなしの特別な一品ですよ！
主な材料
- 新鮮なニンニクの芽 150g
- 牛ひき肉または薄切り牛肉 300g
- 甘みのある玉ねぎ 1/2個
- 風味をプラスするバター 大さじ1
- お好みの固形カレー 4かけ（約100g）
- カレールーの濃度を調整する水 600ml
牛肉の下味
- 下味用塩 小さじ1/2
- 臭み消し用こしょう 少々
- 下味用塩 小さじ1/2
- 臭み消し用こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、カレーを作るために使う水600mlを鍋に入れ、沸騰させます。お湯が沸く間に、他の材料の準備を始めましょう。
Step 2
ボウルに、用意した牛ひき肉またはお好みの形状に切った牛肉300gを入れます。
Step 3
牛肉に下味用の塩小さじ1/2を均等に振りかけ、味をなじませます。
Step 4
臭みを消すためのこしょうを少々加えます。塩こしょうで下味をつけた牛肉は、しばらく寝かせておきます。
Step 5
新鮮なニンニクの芽は、流水でよく洗い、土や汚れをきれいに落とします。玉ねぎも皮をむき、きれいに洗って準備します。
Step 6
洗ったニンニクの芽と玉ねぎは、食べやすい大きさに細かく刻みます。ニンニクの芽は約1cmの長さに、玉ねぎは千切りやみじん切りでも構いません。
Step 7
あらかじめ沸騰させたお湯に固形カレールー4かけを入れ、ダマがなくなるまでよく溶かします。なめらかなカレーソースを作るために、しっかりと混ぜることが大切です。
Step 8
では、炒め工程に移りましょう。フライパンを中火で熱し、風味を豊かにするバター大さじ1を溶かします。
Step 9
バターが溶けたら、刻んだ玉ねぎを加え、玉ねぎが半透明になるまで中火でじっくり炒めます。玉ねぎの甘みがしっかり引き出されるように、十分に炒めてください。
Step 10
玉ねぎが半透明になったら、下味をつけた牛肉を加え、強火にして牛肉が完全に火が通るまで炒めます。牛肉の旨味が逃げないように、強火で手早く炒めるのがコツです。
Step 11
牛肉に火が通ったら、刻んだニンニクの芽を加え、強火でさっと炒めます。ニンニクの芽のシャキシャキとした食感を活かすのがポイントです。
Step 12
最後に、炒めた具材と牛肉に、あらかじめ作っておいたカレーソースを注ぎ入れ、強火で全体がよく混ざり合うまで約1〜2分間一緒に炒めれば、美味しいカレーライスソースの完成です！お好みで味を調整しても良いでしょう。
Step 13
温かいご飯を用意し、丼にまず見た目よく盛り付けます。
Step 14
その上から、先ほど完成した食欲をそそるニンニクの芽と牛肉のカレーをたっぷりとかけます。温かいご飯とカレーの組み合わせは格別です。
Step 15
最後に、炒めておいたニンニクの芽と牛肉の具材をカレーの上にきれいに盛り付ければ、見た目も美しい「ニンニクの芽と牛肉のカレーライス」の完成です！
Step 16
シャキシャキとしたニンニクの芽の食感と、ジューシーな牛肉から感じられる香ばしい香りが合わさり、本当に美味しくいただけます。あっという間にご飯一膳をペロリと平らげてしまう、最高の一皿です！
Step 17
普段、子供たちがニンニクの芽の炒め物をあまり食べないので心配していましたが、このようにカレーと一緒に作ると、とてもよく食べてくれて嬉しかったです。お子様の野菜嫌い克服にも良い方法ですね！
Step 18
今日も美味しい食事で、素敵な一日をお過ごしください！^^
