映画『海街diary』風！まるでお店の味、特製おでんかき揚げカレー

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4年前

映画の感動を食卓に！『海街diary』で登場した、おでんかき揚げカレーの作り方

映画『海街diary』を観て、カレーにおでんかき揚げを入れるという発想がとても新鮮で気になり、挑戦してみました。予想以上に美味しくてびっくり！おでんかき揚げの香ばしさとカレーのコクが絶妙にマッチした、特別な一品です。映画の余韻とともに、ぜひご家庭で味わってみてください。

まず、鍋にバター1かけを入れて弱火で溶かします。バターが溶けたら、みじん切りにしたにんじんと玉ねぎを加え、焦がさないように注意しながら弱火で約10分間、野菜がくったりと柔らかくなるまでじっくり炒めます。野菜をしっかり炒めることで、カレーに深みのある味わいが生まれます。

炒めた野菜をミキサーに移し、水100mlを加えて滑らかになるまで撹拌します。これがカレーソースのベースとなりますので、塊が残らないように丁寧に行いましょう。

次に、鍋にミキサーで撹拌した野菜と、残りの水100mlを加えます。中弱火にかけて煮立ってきたら弱火にし、鍋底が焦げ付かないように時々かき混ぜながら煮込みます。

カレーが煮込んでいる間に、おでんかき揚げを食べやすい大きさに切っておきます。熱々のカレーに切ったおでんかき揚げを投入し、用意した固形カレールー2かけを加えます。ルーがダマにならず、完全に溶けるまでしっかりと混ぜながら煮込むことが大切です。

ルーが完全に溶けてとろみがついてきたら、最後に水100mlを加えてお好みのとろみに調整します。濃すぎたり薄すぎたりしないよう、加減してください。お好みでこしょうを少々振れば、映画のような特別な味わいの、おでんかき揚げカレーの完成です！温かい内にどうぞ。