春のニラと豆もやしを使った、シャキシャキ栄養満点ナムル和え
免疫力と活力を高める！春ニラと豆もやしの絶妙なハーモニー
韓国料理に欠かせない香味野菜、ニラは体を温め、免疫力を高める優れた効能で知られています。特に春のニラは、高麗人参よりも栄養価が高いと言われるほど！このレシピでは、我が家の庭で冬を越してすくすくと育った瑞々しい春ニラを、シャキシャキ食感の豆もやしと絶妙に組み合わせました。さらに、不飽和脂肪酸が豊富な亜麻仁パウダーを調味料として加えることで、味も栄養も満点の最高のナムル（和え物）が完成します。健康と美味しさ、両方を兼ね備えた特別なレシピをぜひお試しください。
主な材料
- 新鮮な春ニラ 1/2束
- シャキシャキの豆もやし 150g
- 香ばしい亜麻仁パウダー 大さじ1
- ニンニク 1かけ（みじん切り）
調味料
- 砂糖 ひとつまみ
- 炒りごま（ごま塩）
- 韓国だし醤油（クッカンジャン） 小さじ1
- ごま油 大さじ1
- 砂糖 ひとつまみ
- 炒りごま（ごま塩）
- 韓国だし醤油（クッカンジャン） 小さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
ニラは根元をきれいに洗い、3〜4cm長さに食べやすいように切ります。沸騰したお湯にニラを入れ、わずか10秒だけさっと茹でます。茹ですぎると食感が悪くなるので注意してください！すぐに冷水に取り、しっかりと水気を絞ります。
Step 2
豆もやしは、沸騰したお湯に少量の塩を加えて、約30秒ほどさっと茹でます。豆もやしは長く茹でると水っぽくなるので、シャキシャキ感を保つことが大切です。茹で上がったらすぐに冷水で冷まし、ザルにあげて水気をよく切ります。
Step 3
ボウルに、準備したニラと豆もやしを入れます。韓国だし醤油（クッカンジャン）小さじ1、ごま油大さじ1、砂糖ひとつまみ、そして炒りごまを加えます。調味料が全体に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。味見をして、必要であれば塩で調整してください。
Step 4
最後に、香ばしさと栄養を加える亜麻仁パウダー（またはアーモンドパウダーでも可）大さじ1を加え、軽く和えます。ナッツパウダーが和え物にコーティングされるように混ざると、風味が一層深まります。こうして出来上がったナムルを、お皿に美しく盛り付ければ、食卓を彩るヘルシーな一品が完成です。
