食欲がない時こそ、最高の選択！春の旬を迎え、ぷりぷりに身が詰まった新鮮なガンジェミ（エイの一種）を、さっぱり甘辛いタレで和えました。ホンオ（ガンギエイの刺身）やガオ（アカエイ）のように発酵させる必要がなく、すぐに楽しめるので、ガンジェミ本来のみずみずしい味わいをそのまま堪能できます。最初は大きめに切ってボリューム感を出し、食べやすいようにハサミで再度カットしました。見た目も味も良いガンジェミの和え物は、サムギョプサル（豚バラ肉の焼肉）や新鮮な牡蠣と一緒に添えれば、豪華な「サムハップ」（3つの味の調和）料理が完成します。残ったタレをご飯に混ぜて食べるのも絶品！春のエネルギー満載のガンジェミの和え物で、失われた食欲を取り戻しましょう。初心者でも簡単に作れるよう、詳しい手順とコツをまとめました。