春の香りを満喫！プリプリ海老と風味豊かなヨモギの出会い、海老よもぎチヂミのレシピ
春の旬を味わう、食欲をそそる海老よもぎチヂミの作り方
ぷりぷりの海老と、爽やかな香りのヨモギが絶妙なハーモニーを奏でる海老よもぎチヂミをご紹介します。もちもちとした食感と春の豊かな風味をたっぷり詰め込み、食欲がない時でも満足感たっぷりに楽しめる特別なチヂミです。簡単な材料で特別な味わいを食卓へ。海老よもぎチヂミをぜひご家庭で手軽に作ってみてください！
主な材料
- ヨモギ（よもぎ）：20〜30本（きれいに下処理後、約40本分）
- 海老：15尾（殻と背わたを取り、きれいに洗って水気を拭き取る）
- 赤唐辛子：1/2個（彩り用の飾りとしてみじん切り）
生地
- チヂミ粉：1/2カップ
- 冷水：1/2カップ（生地の濃度を見ながら調整）
- チヂミ粉：1/2カップ
- 冷水：1/2カップ（生地の濃度を見ながら調整）
調理手順
Step 1
まず、春の爽やかな香りを担当するヨモギを準備します。ヨモギは根元の土をきれいに洗い落とし、余分な部分を取り除いて、約40本分ほど用意してください。赤唐辛子は1/2個分を細かくみじん切りにし、彩り用の飾りとして準備します。海老は殻と背わたを取り除き、きれいに洗った後、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取って、調理の準備を整えます。
Step 2
次に、ヨモギを使ってきれいな形を作っていきましょう。ヨモギを2〜3本ずつ手に取り、くるくると巻いていきます。まるで小さなリース（花輪）のような形になります。この作業は少し手間がかかるかもしれませんが、このように形作ると、チヂミがより美しく見え、食べる楽しさも増します。根気強く、きれいな形を作ってみてください！
Step 3
チヂミの基本となる生地を作ります。ボウルにチヂミ粉1/2カップと冷水1/2カップを入れ、混ぜ合わせます。ダマにならないようにしっかりと溶き、ゆるめの生地にすることが大切です。生地が濃すぎると材料にうまく絡まず、薄すぎると崩れやすくなるため、生地の濃度をよく調整してください。
Step 4
準備しておいたヨモギのリースを、チヂミの生地にそっとくぐらせます。箸を使うよりも、手を使った方がずっと簡単で、生地をヨモギ全体に、表裏ともによく、しっかりとつけることができます。手で直接触ることで、より細やかに生地を絡めることができます。生地が均一についたヨモギのリースを、そっと持ち上げます。
Step 5
いよいよチヂミを焼く工程です。フライパンを中弱火で熱し、サラダ油を多めにひきます。予熱したフライパンに、生地をつけたヨモギのリースをそっと置きます。フライパンをあらかじめ温めておくことが、チヂミをパリッと焼くためのポイントです。焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 6
ヨモギのリースをフライパンに置いたら、その上に準備しておいた海老を1尾ずつ、見た目よく並べます。その後、チヂミの生地をスプーンで少しずつすくい、海老とヨモギの上にかけながら、材料同士がしっかりとくっつくように固定します。最後に、みじん切りにした赤唐辛子を上から散らして彩りを加えます。片面がきつね色に焼け始めたら、そっと裏返して、もう片面も均一に焼き上げてください。表裏ともパリッと香ばしく焼き上げれば完成です。
Step 7
こうして、爽やかな春の香りが満載の海老よもぎチヂミが完成しました！温かいうちに召し上がると、海老のプリプリとした食感と、ヨモギのみずみずしい香りがいっそう引き立ちます。マッコリや冷えたビールと一緒に楽しむのも最高です。どうぞ、美味しく召し上がれ！
