春の香りを満喫！ヨモギと豆腐麺のヘルシーパスタ
旬のヨモギ（ナギ）を使った、香り豊かで健康的なヨモギと豆腐麺のパスタレシピ
こんにちは！料理研究家のジニです。最近、食欲がない時や、特別な日じゃなくても、自分へのご褒美にちょっと贅沢な一品を作りたくなりますよね。そんな時に私がよく作るのが、この「ヨモギと豆腐麺のパスタ」です。旬を迎えたヨモギ（ナギ）は、独特の香りでどんな料理にも深みと風味を加えてくれます。特に、味噌汁やチヂミだけでなく、このようにパスタに使うと、普段とは全く違う、多様な味わいが楽しめるんです。いつものパスタに飽きたら、新鮮でヘルシーな食材を使ったヨモギと豆腐麺のパスタで、爽やかな食体験をお楽しみください！
パスタの材料
- 豆腐麺 1パック
- 新鮮なヨモギ（ナギ） 1掴み（約50-70g）
- 玉ねぎ 1/2個（千切り）
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- 下処理済みの冷凍エビ 6尾
- 新鮮なホタテ 6個
- マッシュルーム 2個（スライス）
- ウィンナーソーセージ 2本（斜め切り）
調味料・風味付け
- 塩 小さじ1/2 (0.5 Tbsp)
- オリーブオイル 大さじ3
- パルメザンチーズ（粉） 大さじ1
- エゴマの粉（デュルッケガルトゥ） 大さじ1
- 塩 小さじ1/2 (0.5 Tbsp)
- オリーブオイル 大さじ3
- パルメザンチーズ（粉） 大さじ1
- エゴマの粉（デュルッケガルトゥ） 大さじ1
調理手順
Step 1
1. 豆腐麺の準備：まず、豆腐麺1パックを開封し、流水でさっと洗い流してください。ザルにあげて水気をしっかりと切ることで、麺がくっついたり、べたついたりするのを防ぎます。
Step 2
2. 香り豊かなベースを作る：フライパンにオリーブオイル大さじ3を熱し、ニンニクのみじん切り大さじ1と千切りにした玉ねぎ1/2個を加えて、弱めの中火で炒めます。ニンニクの香りが立ち、玉ねぎが透明になるまで炒め、パスタの風味の土台を作りましょう。
Step 3
3. 全ての材料を炒める：香り高いベースができたら、準備したヨモギ、エビ、ホタテ、マッシュルーム、ウィンナーソーセージを全てフライパンに加え、一緒に炒め合わせます。材料が均一に火が通り、軽く火が通るまで混ぜながら炒めるのがポイントです。
Step 4
4. 麺と絡める（中火を維持）：具材がある程度火が通ったら、豆腐麺を加えます。中火で、麺がフライパンの底にくっつかないように、頻繁にかき混ぜながら炒めましょう。必要であれば、オリーブオイルを少量足しても構いません。全体がよく馴染むまで2〜3分炒めてください。
Step 5
5. 風味を加える（パルメザンチーズ）：最後に、パルメザンチーズ（粉）大さじ1を振り入れ、素早く混ぜ合わせます。チーズのコクがパスタ全体の味を一層豊かにしてくれます。
Step 6
6. 仕上げ（エゴマの粉）：続いて、エゴマの粉（デュルッケガルトゥ）大さじ1を加えて、優しく混ぜ合わせます。エゴマの香ばしくクリーミーな風味が、ヨモギの爽やかな香りと絶妙に調和し、韓国風パスタの魅力を引き立てます。
Step 7
7. ピリ辛風味を加える（お好みで）：私は個人的に少しピリ辛な味が好きなので、刻んだ青唐辛子を小さじ1ほど加えました。辛さがお好みでない場合は、この工程は省略してください。
Step 8
8. 完成：春の香りをたっぷり詰め込んだ「ヨモギと豆腐麺のパスタ」の完成です！温かいうちにお召し上がりください。
