これは、冷凍保存しておいた味噌和えの春キャベツを活用した、手軽で深みのある味わいのスープです。ズワイガニのだしパックを使った、さっぱりとして風味豊かなベースが特徴です。もちもちとした魚のすり身団子を加えることで、大人も子供も喜ぶ、満足感のある一品になります。春キャベツが手に入りやすい時期に、あらかじめ和えて冷凍しておけば、いつでも簡単に美味しいスープを作ることができます。白菜や若菜に代えても美味しく作れますよ。