春雨の日にぴったり、ふんわり豆腐とズッキーニのお好み焼き
雨の日の恵み：豆腐とズッキーニのお好み焼きレシピ
春の雨が降る日には、焼きたての温かい豆腐とズッキーニのお好み焼きが、おやつやマッコリのお供にぴったりです。ふわふわの豆腐、シャキシャキのズッキーニ、そして香ばしい干し椎茸パウダーの絶妙なハーモニーを、このレシピでぜひお楽しみください。
豆腐とズッキーニのお好み焼き黄金比材料
- ズッキーニ 1/2本（約150g）
- 焼き豆腐 1/2丁（約150g）
- 細ねぎ 50g（約5～6本）
- 赤唐辛子 2本（彩り用、お好みで辛味も）
- 卵 1個（新鮮なもの）
- お好み焼き粉（または薄力粉）大さじ2（約30g）
- 干し椎茸パウダー 大さじ2（旨味と香りをプラス）
- 魚醤（ナンプラー）小さじ1/2（またはだし醤油）
- 白ごま 少々（香ばしさを加える）
- サラダ油 たっぷり（焼く用）
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニはきれいに洗って薄めの半月切りにします。細ねぎは3～4cmの長さに切ります。赤唐辛子は種を取り除き、薄切りにして彩りを添えましょう。
Step 2
豆腐はキッチンペーパーで包んで軽く水気を切り、包丁の背で潰します。完全に滑らかにするのではなく、少し塊が残る程度に潰すと食感が良くなります。
Step 3
大きめのボウルに、潰した豆腐、切ったズッキーニ、細ねぎ、赤唐辛子をすべて入れます。そこに新鮮な卵1個を割り入れ、風味豊かな干し椎茸パウダー大さじ2と、旨味を加える魚醤（ナンプラー）大さじ1/2を加えてください。
Step 4
最後に、お好み焼き粉（または薄力粉）大さじ2を加えて、全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜます。生地がゆるすぎないように、混ぜながら固さを調整してください。（必要であれば、お好み焼き粉を少量追加）
Step 5
中火で熱したフライパンにサラダ油をたっぷりひき、生地をお玉一杯分ずつ流し入れて薄く広げます。厚すぎると中まで火が通らないことがあるので、薄く広げるのがポイントです。
Step 6
片面がきつね色に焼けたら裏返し、反対側も美味しそうな焼き色がつくまで焼きます。両面がきれいに焼けたら、キッチンペーパーを敷いたお皿に取り出して余分な油を切ります。お皿に盛り付けましょう。
Step 7
最後に、香ばしい香りをプラスするために白ごまを振りかけたら、春雨と楽しむのにぴったりの豆腐とズッキーニのお好み焼きが完成です。温かい状態ですぐにいただくのが一番美味しいです。
