本格海鮮焼きうどん ～おうちで簡単レストラン風～
おうちで本格！海鮮焼きうどんの作り方
スーパーで手軽に買えるうどん麺と新鮮な海産物を使って、まるで専門店のような本格的な海鮮焼きうどんをご家庭で楽しめます。オイスターソースの深い旨味と、色とりどりの海鮮の食感が絶妙なハーモニーを奏で、シンプルな材料で特別な一食を完成させます。上品な味わいと見た目で、特別な日やおもてなしにもぴったりです。
主な材料
- うどん 1玉
- もやし ひとつかみ
- お好みの海鮮（エビ、イカ、アサリなど） 100g
- チンゲン菜 2～3株
- パプリカ 1/4個（彩りで数色使うとより綺麗です）
- 玉ねぎ 1/4個
調味料
- オイスターソース 大さじ2（成人用のおおさじ）
- コチュジャン＆ツナソース 大さじ2（成人用のおおさじ、辛味を加えたい場合）
- オイスターソース 大さじ2（成人用のおおさじ）
- コチュジャン＆ツナソース 大さじ2（成人用のおおさじ、辛味を加えたい場合）
調理手順
Step 1
まずはうどん麺を準備しましょう。沸騰したお湯にうどん麺を入れ、約2分30秒茹でます。麺が伸びすぎないよう、茹で時間を守ることが大切です。茹で上がった麺は、冷水で素早く洗い、水気を切ると、プリプリとした食感が残ります。
Step 2
焼きうどんの食感を豊かにする野菜と海鮮を準備します。もやしはきれいに洗い、チンゲン菜は根元を切り落として葉を分けます。玉ねぎとパプリカは種を取り除き、食べやすい大きさに細切りにします。使う海鮮もきれいに洗って準備しましょう。（イカは食べやすい大きさに切り、エビやアサリは殻をむいたり、下処理をしてください。）
Step 3
いよいよ炒める工程です。フライパンにオリーブオイルを軽くひき、中火で熱します。フライパンが温まったら、準備した海鮮を入れ、手早く炒めます。海鮮の色が変わり始めたら、すぐに次の工程に移るのがおすすめです。炒めすぎると硬くなってしまうことがあります。
Step 4
海鮮にある程度火が通ったら、準備した野菜（もやし、チンゲン菜、玉ねぎ、パプリカ）を全て加え、一緒に炒めます。野菜のシャキシャキとした食感が残る程度に、さっと炒めるのがポイントです。強火で約1～2分、手早く炒めましょう。
Step 5
準備しておいた茹でうどんをフライパンに投入します！ここで全ての材料をよく混ぜ合わせます。
Step 6
基本的な海鮮焼きうどんの味付けには、オイスターソースを使います。大さじ2杯（成人用のおおさじ）を加えてください。オイスターソースは、料理の風味を格段に引き上げてくれる、深い旨味を加えます。
Step 7
オイスターソース大さじ2杯でほとんどの味付けは決まりますが、使う海鮮の種類や個人の好みに応じて味は変わります。味見をしながら、足りない場合は塩や醤油で調整してください。薄味ならオイスターソースを少し足すか、他の調味料を少量ずつ加えて好みの味に仕上げましょう。
Step 8
もし辛い海鮮焼きうどんがお好みなら、「コチュジャン＆ツナソース」を加えてみてください。使用する前には、必ずボトルをよく振ってください。開封後は冷蔵庫で保管するのがおすすめです。このソースは、ラー油に似た色合いと風味で、料理に深い辛味と豊かな味わいを加えます。おおさじで2杯程度加えてみましょう。
Step 9
最後に、全ての材料と調味料がよく絡まるように、強火で手早く炒めて仕上げます。材料がくっつかないように、混ぜながら炒めましょう。熱々のうちに器に盛り付ければ、美味しい海鮮焼きうどんの完成です！
