本格！絶品チキン丼
簡単なのに満足感たっぷり！美味しいチキン丼の作り方
「今日何作ろう？」と迷った時、他のおかずを考えずに、ごちそう感のある一食を簡単に済ませられるチキン丼のレシピをご紹介します。甘辛い鶏肉とシャキシャキ野菜の組み合わせが、豊かな味わいを奏でます。
主な材料
- 鶏もも肉 4枚
- ブロッコリー 1/4株
- 玉ねぎ 1/2〜1個
- 人参 少々
調味料
- 照り焼きソース 大さじ5
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 生姜パウダー 少々
- 照り焼きソース 大さじ5
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 生姜パウダー 少々
調理手順
Step 1
鶏もも肉はきれいに洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ってください。こうすることで、焼くときに油はねが少なくなり、よりカリッと香ばしく仕上がります。
Step 2
鶏もも肉の厚い部分には、2〜3箇所に切り込みを入れます。こうすると、味が中までしっかり染み込みやすくなります。その後、塩、こしょう、生姜パウダーを軽く振りかけて、10分ほど置いて下味をつけます。生姜パウダーの代わりに、すりおろした生姜を使っても美味しいです。
Step 3
温めたフライパンに、鶏もも肉の皮目を下にして置きます。皮目から焼くことで、より香ばしく、カリッとした食感を引き出すことができます。
Step 4
皮から美味しい脂が出てきて、ジュージューと音を立ててくるでしょう。油はねを防ぎ、中まで均一に火を通すために、一時的に蓋をして蒸し焼きにしてください。この工程では、中弱火でじっくりと火を通すのがおすすめです。
Step 5
鶏肉が焼けている間に、用意した野菜を食べやすい大きさに切ります。ブロッコリーは一口大の房に分け、玉ねぎと人参は千切り、または角切りにします。お好みで、他の野菜を加えても良いでしょう。
Step 6
鶏肉の皮目がこんがりと焼け、裏返したときに身の部分もある程度火が通ったら、
Step 7
鶏肉を裏返し、切っておいた野菜を鶏肉の周りに一緒に加えます。野菜が鶏肉の旨味を吸って、さらに美味しく仕上がります。
Step 8
野菜が煮崩れるのを防ぎ、鶏肉と一緒に均一に火を通すために、蓋を少しずらしてかぶせると、野菜がしっとりと美味しく仕上がります。
Step 9
さあ、美味しいタレを加えるタイミングです。照り焼きソース大さじ5をフライパンの空いているところに回し入れます。ソースを加える際は、火力を中弱火に保ってください。
Step 10
ソースがとろりとして、鶏肉と野菜にツヤよく絡むまで、2〜3分ほどさらに炒め煮します。フライパンにくっつかないように、時々かき混ぜてください。
Step 11
美味しそうな香りが漂ってきました！チキン丼はもうすぐ完成です。鶏肉と野菜に照り焼きソースがしっかりと染み込み、見た目も食欲をそそります。
Step 12
温かいご飯を丼に盛り、その上に良く火の通った野菜を彩りよく乗せます。最後に、鶏肉を食べやすい大きさに切ってご飯の上にたっぷりと乗せれば、ボリューム満点で本格的なチキン丼の完成です。お好みで、白ごまや刻みネギを散らすと、さらに風味豊かになります。
