本格！豚肉とピーマンの炒め物丼：お家で楽しむ贅沢な一膳
お家で簡単！豚肉とピーマンの絶品炒め物丼の作り方
色とりどりの野菜と柔らかい豚肉が絶妙に絡み合う、豚肉とピーマンの炒め物丼をぜひご家庭で手軽に作ってみてください。一皿で満足！お腹も心も満たされる美味しい食事がきっと楽しめますよ。^^
主な材料
- 豚肉 (細切れ、または炒め物用) 100g: 薄切り肉を使うと、柔らかい食感が楽しめます。
- ピーマン 1個: シャキシャキとした食感と爽やかな香りをプラスします。
- 赤ピーマン 1個: 彩りを加え、ほのかな辛味を担います。
- 玉ねぎ 1/2個: 甘みと風味を加え、欠かせない野菜です。
- 温かいご飯 1膳: 炊きたての温かいご飯の上にたっぷり乗せてどうぞ。
- 黒ごま 少々: 香ばしさと見た目の美しさを添えます。
豚肉の下味
- 塩 少々: 肉の臭みを消し、旨味を引き出します。
- こしょう 少々: 香り高く、風味を高めます。
- 生姜酒 (または料理酒) 大さじ1: 豚肉特有の臭みを効果的に取り除きます。なければ、日本酒やみりんを使ってもOKです。
味付けのタレ
- 醤油 大さじ1: 塩味の基本となります。
- にんにくみじん切り 大さじ1: 豊かな香りと風味を加え、炒め物のコクを一層引き立てます。
- オリゴ糖 (または砂糖) 大さじ1: 優しい甘さで、材料の味を調和させます。
- ごま油 小さじ1: 香ばしく風味豊かに仕上げます。
- いりごま 小さじ1: 噛む楽しさと香ばしさを加えます。
- 塩 少々: 肉の臭みを消し、旨味を引き出します。
- こしょう 少々: 香り高く、風味を高めます。
- 生姜酒 (または料理酒) 大さじ1: 豚肉特有の臭みを効果的に取り除きます。なければ、日本酒やみりんを使ってもOKです。
味付けのタレ
- 醤油 大さじ1: 塩味の基本となります。
- にんにくみじん切り 大さじ1: 豊かな香りと風味を加え、炒め物のコクを一層引き立てます。
- オリゴ糖 (または砂糖) 大さじ1: 優しい甘さで、材料の味を調和させます。
- ごま油 小さじ1: 香ばしく風味豊かに仕上げます。
- いりごま 小さじ1: 噛む楽しさと香ばしさを加えます。
調理手順
Step 1
まずは、豚肉100gに生姜酒(または料理酒)大さじ1を加えてよく揉み込みます。次に、塩ひとつまみとこしょう少々を振って、全体に味がなじむようにもみ込んでおきましょう。こうすることで、お肉がより柔らかくなり、臭みもすっきりと取れますよ。
Step 2
新鮮なピーマンと赤ピーマンは、きれいに洗ってからヘタを取り、種を丁寧に取り除いてください。その後、厚さ0.5cmくらいの細切りにします。玉ねぎも同様に細切りにしておくと、材料が均一に火が通り、見た目もきれいです。
Step 3
フライパンを中火で熱し、油を大さじ1〜2杯ほどなじませます。下味をつけた豚肉を入れ、菜箸などでほぐしながら炒めていきましょう。お肉がくっつかないように注意しながら炒めるのが、パラッと仕上げるコツです。
Step 4
豚肉の色が変わり、白っぽくなってきたら、細切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透き通るまで炒めることで、豚肉と玉ねぎから出る旨味が合わさり、より深い味わいになります。
Step 5
玉ねぎがしんなりして透明感が出てきたら、細切りにしたピーマンと赤ピーマンを加えて手早く炒め合わせます。炒めすぎるとピーマンのシャキシャキ感が失われてしまうので、少ししんなりする程度に1〜2分ほどで炒めるのがポイントです。
Step 6
ピーマンの爽やかな香りが立ってきたら、にんにくのみじん切り大さじ1を加えて一緒に炒めます。にんにくの香ばしい香りが広がり、風味が一段とアップします。焦げ付かないように、弱めの中火で炒めてくださいね。
Step 7
いよいよ味付けです。醤油大さじ1、オリゴ糖(または砂糖)大さじ1、ごま油小さじ1、いりごま小さじ1を加え、強火で手早く炒め合わせます。タレが焦げ付かないように素早く混ぜることで、具材に味がしっかり染み込み、ツヤのある炒め物が完成します。
Step 8
器に温かいご飯を盛り付け、その上に美味しそうに仕上がった豚肉とピーマンの炒め物をたっぷりと乗せましょう。最後に黒ごまをパラパラと散らせば、見た目も華やかな豚肉とピーマンの炒め物丼の完成です！どうぞ召し上がれ。^^
