柔らかい干しイカの炒め物レシピ
硬い干しイカが、柔らかくて美味しいイカ足炒めに大変身！
顎関節の不調で、干しイカを食べるのがつらいと感じていませんか？捨てるのはもったいないけれど、どうしたらいいか悩んでいるなら、このレシピをご覧ください！硬い干しイカが驚くほど柔らかくなります。味がしっかり染み込んで、そのままビールのおつまみとしても最高です。簡単な調理法で、美味しいイカ炒めを完成させましょう！
主な材料
- 干しイカの足 4セット
調理手順
Step 1
干しイカの足は、水に30分から60分ほど浸して、ふっくらと柔らかくなるまで戻します。この工程がイカを柔らかくする鍵となります。
Step 2
戻したイカの足を、食べやすい大きさ（約3〜4cm）に切ります。お子さんも食べやすいように、短めに切るのがおすすめです。
Step 3
沸騰したお湯に、切ったイカを入れてさっと茹でます。約1分ほど茹でて湯を切ると、イカがさらに柔らかくなります。茹ですぎると硬くなることがあるので注意しましょう。
Step 4
小さなフライパンに、アガベシロップ大さじ1とサラダ油大さじ1を入れ、弱火で軽く温めてシロップを溶かします。焦げ付かないように注意し、シロップが少しふつふつとしてきたら火を止めます。
Step 5
油が少し冷めたら、ニンニクのみじん切り大さじ1を加えて混ぜ、再び弱火で軽く加熱して、ニンニクの香りを油に移します。
Step 6
醤油小さじ1/2とコチュジャン小さじ1/2を加えてよく混ぜ、同様に弱火で少しの間加熱して、調味料がよく馴染むようにします。
Step 7
準備した調味料のフライパンに、水気を切ったイカの足を入れ、調味料がイカ全体に均一に絡むように、優しく混ぜながら炒めます。強火ではなく中弱火で炒めると、焦げ付きにくく、味がしっかり染み込みます。
Step 8
最後にネギのみじん切り大さじ1を加え、火を止めます。フライパンの余熱だけでも、ネギのほのかな甘みと香りがイカ炒めに加わり、さらに美味しく仕上がります。すぐに召し上がれ！
