栄養満点！エリンギの串焼きレシピ

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1年前

本格的な一品料理、エリンギの串焼きを完璧に作る方法

今回は、コリコリとした食感のエリンギと彩り豊かな野菜、カニカマを串に刺して香ばしく焼き上げるエリンギの串焼きレシピをご紹介します。お子様のおやつから、おもてなし料理まで、本格的な一品料理として最適です。おいしいキノコの串焼き（山積꼬치）の作り方を詳しくご説明します。

まず、主材料のエリンギはきれいに洗い、串に刺しやすいように長さ3〜4cmに、縦方向に2〜3等分に切って準備します。このように切ることで、火を通したときの食感がより良くなります。

カニカマはエリンギと同じくらいの長さと太さに切ってください。たくあんも同様に、同じ長さと太さに切ると、串に刺したときに形が美しく、食べやすくなります。たくあんは切る前にキッチンペーパーで軽く押さえて水気を取ると、より良いでしょう。

ピリッとした辛さと風味を加えるために唐辛子を準備します。種を取り除き、エリンギ、カニカマ、たくあんと同じくらいの長さに切ります。辛いのが苦手な場合は、パプリカやキュウリなど、色のきれいな他の野菜に代えたり、省略しても構いません。（ヒント：ネギの白い部分を活用すると、さらに風味が良くなります。）

ここまでで、エリンギ、カニカマ、たくあん、唐辛子（または代替野菜）を準備しました。この他にも、お餅、ハム、ズッキーニなど、冷蔵庫にある様々な材料を活用して、あなただけの特別な串焼きを作ってみてください。重要なのは、それぞれの材料の大きさを均等に揃えることです。

準備したエリンギ、カニカマ、たくあん、唐辛子（または代替野菜）を、串に彩りよく交互に刺していきます。色のバランスを考慮して刺すと、より食欲をそそる串になります。

串に刺した材料の長さが不揃いな場合は、見た目をきれいに仕上げるために、両端にはみ出た部分を軽く整えて長さを揃えてください。こうすることで、よりすっきりとした、完成度の高い串焼きを作ることができます。

材料があまり多くない場合や、串が緩く見える場合は、手軽に爪楊枝を使って材料を固定することができます。爪楊枝で刺しておくと、焼いている間に材料が崩れにくくなるため、より便利です。

山積꼬치を焼く前に、串の表面に薄力粉を薄く均一にまぶします。粉をまぶすことで、溶き卵がよりよく付き、焼いたときに表面がカリッとする効果があります。

粉をまぶした串に、準備した溶き卵を丁寧に絡ませます。溶き卵をたっぷり使い、串全体に均一に付くようにしてください。

フライパンにサラダ油を多めにひき、中弱火で熱します。溶き卵を絡めた串をフライパンに並べ、表裏がきつね色になるまで焼いてください。焦げ付かないように火加減に注意しながら、各面が黄金色の褐色になるまでゆっくりと焼けば、おいしいエリンギの串焼きが完成します。