栄養満点！満足感たっぷり、白菜とエビのチャーハン黄金レシピ
簡単白菜エビチャーハン、きのこエビチャーハン、山芋エビチャーハンを添えて楽しむヘルシーレシピ
朝食にも軽すぎず、しっかり満足できる美味しい白菜とエビのチャーハンレシピをご紹介します。新鮮な野菜とプリプリのエビの調和が絶品です！
必須材料
- 温かいご飯 2杯分
- 新鮮なエビ 6尾
- シャキシャキ白菜 60g
- 風味豊かな干ししいたけ 2個
- ねっとりとした山芋（長芋）60g
- 旨味たっぷりオイスターソース 大さじ2
- 風味をプラスする塩 少々
- こしょう 少々
- 香ばしいごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
新鮮なエビはきれいに洗った後、尾の二番目の節に爪楊枝を刺して軽く引き抜くと、きれいに背わたを取り除くことができます。こうすることで、チャーハンの風味がよりすっきりします。
Step 2
チャーハンの食感を良くする野菜と山芋を準備しましょう。山芋、干ししいたけ、白菜は、約5mm角のサイコロ状に均一に切ると、炒めたときに火の通りが均一になり、食べやすくなります。
Step 3
フライパンを中火で熱し、調理油を1～2大さじ加えて、準備したエビを加えて香ばしく炒めます。エビは強火よりも中火で炒めることで、中まで均一に火が通り、プリプリの食感を保つことができます。
Step 4
エビがほぼ火が通り、ピンク色に変わり始めたら、切った山芋を加えて一緒に炒めます。山芋は火が通るのに少し時間がかかるため、エビと一緒に炒めるのが良いでしょう。
Step 5
山芋が少し火が通ってきたら、シャキシャキした白菜を加えて炒めます。白菜がしんなりするまで炒めることで、甘みが引き出され、チャーハンの風味を豊かにしてくれます。
Step 6
白菜がしんなりしてきたら、風味豊かな干ししいたけを加えて、野菜が全体的に馴染むまで炒めます。しいたけの香ばしい風味がチャーハン全体に広がり、さらに美味しくしてくれるはずです。
Step 7
すべての野菜がおいしく炒まったら、あらかじめ準備しておいた温かいご飯を加えて、ヘラでご飯の塊をほぐしながら炒めます。ここに味の決め手となるオイスターソース大さじ2、香ばしいごま油大さじ1、こしょう少々、塩少々を加えて、全ての材料がよく混ざり、つやが出るまでもう一度炒めれば、美味しい白菜とエビのチャーハンの完成です。味付けは、お好みで調整してくださいね！
