残ったチャプチェで作る美味しいそば粉のチヂミ
冷蔵庫の残り物チャプチェを活用した超簡単そば粉チヂミレシピ
冷蔵庫で眠っているチャプチェを、絶品のおかず「そば粉チヂミ」に変身させましょう！外はカリッと、中はしっとりとしたそば粉チヂミは、老若男女問わずみんなが大好きな味です。特別な日でなくても、いつでも簡単に作って楽しめる美味しいレシピをご紹介します。
材料
- そば粉 2カップ（約200g）
- 残ったチャプチェ 1皿（たっぷり）
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まず、そば粉チヂミのメイン材料であるそば粉2カップと、冷蔵庫に保存しておいたチャプチェ1皿を準備します。チャプチェが硬すぎる場合は、炒める前にごま油や水を少し加えてしっとりさせておくと良いでしょう。
Step 2
フライパンを中弱火で熱し、準備したチャプチェを軽く炒めます。こうすることでチャプチェの風味がよみがえり、チヂミの具材として入れたときにさらに美味しくなります。ヒント：チャプチェにキムチを細かく刻んで加えると、ピリ辛さが加わってくどさも抑えられ、より豊かな味わいが楽しめますよ。
Step 3
そば粉の生地を作ります。そば粉2カップに水を少しずつ加えながら混ぜ合わせます。生地が硬すぎると焼くのが難しくなるので、スプーンですくったときにサラサラと流れるくらいの緩さに生地を調整するのが重要です。（少し緩めの方が薄くてパリッと焼けます！）
Step 4
フライパンにサラダ油を薄くひき、弱火で予熱してから、そば粉の生地をお玉などで取ってフライパンに薄く広げます。できるだけ薄く広げるとパリッとした食感が出せます。端の方が焼けてきたら、ひっくり返さずに次の工程に進みます。
Step 5
生地が程よく焼けたら、片方の端に炒めたチャプチェを巻きやすいように乗せます。乗せすぎると巻くのが難しくなるので、適量を乗せてください。
Step 6
具材を乗せた側から、キンパ（韓国海苔巻き）を巻くように、そっとくるくると巻いていきます。そば粉の生地が破れないように、優しく巻くのがポイントです。
Step 7
よく巻けたそば粉チヂミを食べやすい大きさ（約2～3cm）に切ります。包丁で切るときに形が崩れないように、優しく切ってください。
Step 8
カリッとして美味しいそば粉チヂミの完成です！温かいうちに召し上がるのが一番美味しいですが、醤油ベースのタレと一緒に添えても良いでしょう。残ったチャプチェを活用した素晴らしい一品をお楽しみください。
