残った茹で豚で作る、絶品豚バラ煮込み

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3年前

冷蔵庫整理！残った茹で豚を美味しく活用する煮込みレシピ

子供たちが巣立ち、夫婦二人だけの食卓では、一度にたくさんは食べきれないので、余ったものは冷凍庫へ。今回は、そんな冷凍庫の残った茹で豚を取り出して、美味しい煮込み料理にしてみました。

まず、冷凍していた茹で豚は常温でしっかり解凍します。玉ねぎは粗めに千切りにし、赤唐辛子と青唐辛子は種を取り除いて斜め薄切りにします。辛いのがお好みでしたら、青唐辛子の量を調整してください。

フライパンにサラダ油を熱し、ニンニクのみじん切り（または薄切り）を入れて弱火で香りを引き出すように炒めます。焦げ付かないように注意し、香ばしいニンニク油を作りましょう。解凍した茹で豚を加え、強火で表面が軽く焼き色がつくまで炒めます。

次に、調味料を加えます。醤油、オイスターソース、みりん（または料理酒）、梅エキスをフライパンに入れ、よく混ぜ合わせます。用意した玉ねぎと唐辛子を加え、全ての材料がタレとよく絡むように一緒に炒めましょう。野菜がしんなりし、豚肉に味が染み込むまで2〜3分炒めます。

最後に、風味付けにごま油、香ばしい炒りごま、そして少々のこしょうを加えて全体を軽く混ぜ合わせます。ごま油とこしょうは、風味が飛ばないように調理の最後に加えるのがおすすめです。

よく煮詰まった豚バラの煮込みを、器に盛り付けます。香ばしさをプラスするために、炒りごまをたっぷり振りかけて完成です。

はい、こちらが美味しそうに完成した豚バラの煮込みです。

一口いかがですか？パサつきがちな茹で豚も、このように野菜と一緒に煮込みにすると、しっとりとして深い旨味を楽しむことができます。特別な材料がなくても、ごちそう感のある一品が完成しますので、ぜひ試してみてください。このレシピが、あなたの食卓に少しでもお役に立てれば嬉しいです。