海鮮トッポッキ：ピリ辛甘口
雨の日のための、おうち居酒屋にぴったりな海鮮トッポッキレシピ
じめじめした季節は、この食欲をそそるピリ辛甘口の海鮮トッポッキで乗り切りましょう！もちもちのトック、新鮮な海鮮、シャキシャキ野菜が絶妙に絡み合い、満足感のある食事にも、お酒のお供にも最適です。おうちで手軽に作って、豊かなおうち居酒屋タイムをお楽しみください。
主な材料
- トッポッキ用餅 250〜300g（水に浸けて準備）
- 冷凍シーフードミックス 180g（流水で洗って準備）
- 生イカ 1杯（きれいに下処理し、食べやすい大きさに切って準備）
- 四角いおでん（さつま揚げ） 2枚（食べやすい大きさに切って準備）
- 玉ねぎ 1/2個（千切り）
- キャベツ 250g（大きめに切って準備）
- 長ネギ 1本（斜め切り）
- 青唐辛子 1本（斜め切り、お好みで調整）
- 平たいタンミョン（韓国の太い春雨） 2줄（水に浸けて準備、オプション）
調味料
- コチュジャン 大さじ1.5
- 唐辛子粉 大さじ1〜2（辛さはお好みで調整）
- 醤油 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1（照りと甘みのため）
- ツナエキス（または魚醤） 大さじ1（旨味を加えるため）
- こしょう 少々
- おろしニンニク 小さじ0.5
- 水 650〜800ml（材料の量に応じて調整）
- コチュジャン 大さじ1.5
- 唐辛子粉 大さじ1〜2（辛さはお好みで調整）
- 醤油 大さじ1.5
- 砂糖 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1（照りと甘みのため）
- ツナエキス（または魚醤） 大さじ1（旨味を加えるため）
- こしょう 少々
- おろしニンニク 小さじ0.5
- 水 650〜800ml（材料の量に応じて調整）
調理手順
Step 1
まず、トッポッキ用のお餅と平たいタンミョンは冷水に十分浸して柔らかくしておきます。生のイカは内臓と骨を取り除き、きれいに洗ってから食べやすい大きさ（約2cm）に切っておきます。冷凍シーフードミックスは流水で軽く洗い、解凍します。玉ねぎは千切り、キャベツは大きめに、長ネギと青唐辛子は斜め切りにして準備します。
Step 2
深めの鍋に、コチュジャン、唐辛子粉、醤油、砂糖、オリゴ糖、ツナエキス、こしょう、おろしニンニクを入れ、水650〜800mlを加えて調味料をよく溶かします。強火にかけ、煮立ったら水で戻したトッポッキ用のお餅を入れ、お餅に味が染み込むように中火で約3〜5分煮込みます。
Step 3
お餅が少し柔らかくなったら、切っておいたおでん、キャベツ、玉ねぎを加え、中火で約5分煮て野菜が柔らかくなるまで火を通します。この際、煮詰まりすぎないように、必要であれば少量の水を足しても良いでしょう。
Step 4
次に、準備しておいたシーフードミックスを加えて一煮立ちさせます。魚介類は加熱しすぎると硬くなることがあるので、沸騰したスープに加え、色が変わるまで手早く火を通してください。
Step 5
オプションの平たいタンミョンを加え、タンミョンが透明になるまで約3分ほどさらに煮込みます。タンミョンは、お餅とはまた違ったもちもちとした食感を加え、より一層満足感のあるトッポッキになります。
Step 6
最後に、準備しておいた生のイカを加えます。イカはすぐに火が通るので、長時間加熱しすぎないように注意してください。
Step 7
最後に、切っておいた長ネギと青唐辛子を散らし、お好みで唐辛子粉を少し足して辛さを加えます。火を弱火にし、約3分ほど煮詰めるようにして、すべての具材に味がなじむように仕上げると、美味しい海鮮トッポッキの完成です。塩辛すぎないよう、スープの濃度を調整してください。
Step 8
見た目も美味しそうな海鮮トッポッキ
Step 9
温かいうちに、お皿にたっぷりと盛り付けてください。豪華なおつまみや、しっかりとした食事として楽しめます。お好みでゆで卵やラーメンの麺を加えても美味しいです。
