温かくて満足感たっぷり！ベーコンとじゃがいものパスタチョルバ
肌寒い日にぴったり！ベーコンとじゃがいものパスタチョルバ
急に肌寒くなってきましたね。こんな日は、温かいチョルバがぴったりです。ベーコンの旨味、じゃがいものホクホク感、そしてパスタの食感が絶妙に絡み合い、深みのある味わいを楽しめます。ご家庭にある材料をアレンジして、ぜひ自分だけのオリジナルチョルバを作ってみてください。ベジタリアンの方はお肉の代わりに野菜で風味を出すなど、アレンジも可能です。チョルバはスペインの伝統的なスープで、肌寒い季節に体を温めてくれる心強い一品です。
材料
- オリーブオイル：適量
- パスタ：5〜6本
- 厚切りベーコン：200g（食べやすい大きさにカット）
- にんにく（丸ごと）：6かけ（包丁の腹で軽く潰す）
- 玉ねぎ：1/4個（みじん切り）
- じゃがいも：1個（皮をむき、1.5cm角に切る）
- 薄力粉：1/2カップ
- チキンスープの素（または野菜ブイヨン）：小さじ1（顆粒でも液体でもOK）
- 水：500ml
- セロリ：1本（みじん切り）
- 塩：少々
- こしょう：少々
調理手順
Step 1
深めの鍋にオリーブオイルをたっぷりと熱し、パスタを加えて弱火でカリッとするまで揚げ焼きにします。パスタがまるでフライドポテトのように香ばしくなるのがポイントです。
Step 2
パスタから良い香りがしてきて、パチパチと音がし始めたら（カリッと揚がってきたら）
Step 3
カットしたベーコンを加えて一緒に炒めます。ベーコンから出る旨味と油がスープのコクになります。
Step 4
軽く潰したにんにくを加え、香りが立つまで炒めます。
Step 5
みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりするまで炒めます。玉ねぎをしっかり炒めることで甘みが増し、鍋底に焦げ付きにくくなります。焦げ付かないように、時々混ぜながら炒めてください。
Step 6
角切りにしたじゃがいもを加え、他の材料と軽く炒め合わせます。
Step 7
みじん切りにしたセロリを加え、全体を2〜3分ほど炒めます。野菜がある程度しんなりしたら、火を止めます。
Step 8
火を止めたまま、薄力粉1/2カップを加えて、ダマにならないようにゴムベラや泡立て器で全体をよく混ぜ合わせます。ここで粉と材料をなじませることで、スープにとろみがつきます。
Step 9
チキンスープの素（またはブイヨン）小さじ1を加えて、旨味をプラスします。
Step 10
水500mlを加え、再び弱火にかけます。ダマにならないように、鍋底からしっかり混ぜながら、スープが滑らかになるまで温め、とろみをつけます。絶えず混ぜ続けるのが、滑らかな仕上がりの秘訣です。
Step 11
最後に塩とこしょう少々で味を調えます。私は塩・こしょうをそれぞれ小さじ1/2ずつ加えましたが、お好みで調整してください。温まるまで少し煮込んで完成です！
