濃厚とろとろカレーうどん
おうちで本格的な味！とろとろ絶品カレーうどんの作り方
皆さん、こんにちは！今日は、おうちで本格的な味を楽しめる、とろとろ濃厚なカレーうどんの作り方をご紹介します。簡単な材料で豊かな味わいを引き出すコツを丁寧にお伝えしますので、ぜひ一緒に美味しい料理を作りましょう！
材料（60人分）
- カレー粉 500g
- 玉ねぎ 3個（大きめ）
- 豚肉 500g（カレー用または一口大にカットしたもの）
- にんじん 1本（中サイズ）
- 牛乳 1L
- こしょう 50g
調理手順
Step 1
まず、玉ねぎ3個は皮をむいてよく洗い、薄切りにします。フライパンにたっぷりのサラダ油を熱し、中火で玉ねぎをじっくり炒めます。玉ねぎが透明になったら、ほんのり茶色っぽくなるまで根気よく炒めることで、甘みとコクが引き出されます。玉ねぎが茶色くなったら、豚肉500gを加え、表面に焼き色がつくまで一緒に炒めましょう。この時、塊になっているお肉はほぐしながら炒めると良いです。
Step 2
豚肉と玉ねぎがある程度炒まったら、鍋にたっぷりの水を注ぎ、カレー粉500gを加えてよく溶かします。ダマにならないように、なめらかになるまでしっかり混ぜてください。次に牛乳1Lを加えます。牛乳を加えることで、カレーがよりクリーミーでまろやかになり、とろみをつけるのに役立ちます。弱めの中火でゆっくりと煮込んでいきましょう。
Step 3
にんじん1本は皮をむいてよく洗い、薄切りにしてカレー鍋に加えます。続いてこしょう50gを加え、お好みで塩で味を調えます。（ヒント：風味をさらに豊かにしたい場合は、チキンスープの素1個を砕いて加えたり、パプリカパウダーを少量足したりするのもおすすめです。）お好みのとろみになるまで弱火でじっくり煮込んでください。焦げ付かないように、時々かき混ぜることが大切です。
Step 4
うどん麺は、たっぷりの熱湯でパッケージに記載されている時間通りに茹でます。麺が茹で上がったらザルにあげて湯を切り、冷たい水でさっと洗ってコシを強くします。水気をしっかり切った後、オリーブオイルかサラダ油を少量絡め、麺同士がくっつかないようにしておきましょう。
Step 5
大きめの器に、準備したうどん麺を盛り付け、その上にとろとろに煮込んだカレーをたっぷりとかければ、美味しいカレーうどんの完成です。熱々のうちに召し上がれ！
