濃厚チョコレートのハート型スコーン
愛を込めて作る、ハート型チョコレートスコーン
愛情をたっぷり込めて焼き上げる、可愛らしいハート型のチョコレートスコーンです。甘さとほろ苦さのバランスが絶妙なダーククーベルチュールチョコレートをふんだんに使用し、一口ごとに上品な味わいが口いっぱいに広がります。午後のティータイムのお供に、大切な人への贈り物にもぴったりの特別なスコーンです。
生地の材料
- 薄力粉 160g (ふるっておく)
- 冷たい無塩バター 65g (角切りにする)
- 冷たい生クリーム 80ml
- グラニュー糖 大さじ3 (約30g)
- 塩 小さじ1/2
- ダークココアパウダー 大さじ1 (約5g、ふるっておく)
- ダーククーベルチュールチョコレート 50g (1cm角に細かく刻む)
- ベーキングパウダー 小さじ1 (約4g)
調理手順
Step 1
大きめのボウルまたはフードプロセッサーに、ふるった薄力粉、角切りにした冷たいバター、ふるったココアパウダー、砂糖、塩を入れます。フードプロセッサーを使う場合は、粗い砂状になるまで約15秒間軽く回します。ボウルを使う場合は、指先やペストリーブレンダーでバターを粉類と混ぜ合わせ、豆粒大にします。次に、冷たい生クリームを加え、粉っぽさがなくなり、ひとまとまりになるまで軽く混ぜ合わせます。生地をこねすぎると硬くなるので注意してください。
Step 2
生地がまとまったら、細かく刻んだダーククーベルチュールチョコレートを加え、ゴムベラや手で生地全体に均一に混ざるように軽く混ぜます。生地をラップまたはビニールシートの上に取り出し、平らにしてしっかりと包み、冷蔵庫で最低1時間以上しっかりと冷やします。この冷やす工程により、バターが再び冷え固まり、成形しやすくなり、サクサクとした食感のスコーンに仕上がります。
Step 3
冷やした生地を、打ち粉をした作業台の上で厚さ約1.5cmになるように優しく伸ばします。お好みのハート型クッキー型で生地を抜きます。天板にはクッキングシートまたはテフロンシートを敷き、型抜きしたスコーン生地を間隔をあけて並べます。180℃に予熱したオーブンで、約15分から20分、表面がきつね色にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。オーブンの機種によって焼き時間は調整してください。
