濃厚トマトビーフシチュー
野菜の優しい甘さと韓牛の旨味が調和するトマトビーフシチューの作り方
野菜の甘みがじっくりと溶け込んだ、時間をかけて煮込んだトマトビーフシチューです。塩分控えめで優しい味付けなので、野菜をたっぷり食べても胃に負担なく、美味しいシチューを楽しめます。一食としても満足感があり、ご家族皆様で楽しめる栄養満点のメニューです。温かく深い味わいのシチューで、美味しく健康的な食事をどうぞ。
トマトビーフシチュー レシピ
- トマトピューレ 大さじ4
- 韓牛（韓国産牛肉） 250g
- さつまいも 1個
- にんにく 4かけ
- 玉ねぎ 1個
- 長ねぎ 7cm
- キャベツ 3枚
- にんじん 1/4個
- ほうれん草 1掴み
- グラナ・パダーノチーズ 小さじ1
- 塩 小さじ2
- 砂糖 少々
- こしょう 少々
- カイエンペッパー 少々
- オリーブオイル 大さじ3
- だし汁（昆布だし） 300ml
調理手順
Step 1
まず、シチューに使う新鮮な野菜を準備しましょう。ほうれん草はきれいに洗い、玉ねぎ、さつまいも、にんにく、キャベツ、にんじんはすべて食べやすい大きさに切ります。さつまいもとにんじんは同じくらいの大きさに切ると、火の通りが均一になります。
Step 2
深めの鍋にオリーブオイル大さじ3を熱し、切ったさつまいも、玉ねぎ、にんじんを入れてください。中弱火で約10〜15分、野菜がほんのり柔らかくなり、甘い香りが立つまでじっくり炒めます。こうすることで、野菜の甘みをより深く引き出すことができます。
Step 3
一口大に切った新鮮な韓牛を鍋に加え、一緒に炒めます。牛肉も食べやすい大きさに切ることで、他の具材とよく馴染みます。肉の表面に焼き色がつくまで、しっかりと炒めてください。
Step 4
牛肉がある程度火が通ったら、大きめに切ったキャベツを加え、しんなりとするまで炒めます。次に、薄切りにしたにんにくを加え、香りが立つまで一緒に炒めましょう。にんにくが焦げ付かないように、火加減に注意してください。
Step 5
具材が全体的に炒まったら、温めておいただし汁300mlとトマトピューレ大さじ4を鍋に注ぎます。だし汁はシチューに深い旨味を加え、トマトピューレは爽やかな風味と彩りを与えます。
Step 6
いよいよ味付けの工程です。砂糖少々と塩小さじ2を加えて味を調えます。お好みで辛味を加えたい場合は、カイエンペッパーを少量加えると良いでしょう。全ての調味料がよく混ざったら、蓋をして弱火でじっくりと煮込みます。約20〜30分煮込むことで、具材が互いの味を十分に吸い込み、より深く豊かな味わいになります。
Step 7
シチューがじっくりと煮込まれ、味が深まったら火を止めます。出来上がったトマトビーフシチューを器に盛り付けます。最後に、新鮮なほうれん草の葉を飾りに乗せ、風味をプラスするグラナ・パダーノチーズ小さじ1を振りかけると、見栄えの良いトマトビーフシチューの完成です。温かいうちにどうぞ召し上がれ！
