濃厚マッシュルームクリームスープ（ペク・ジョンウォン風）
お家でレストラン級！簡単マッシュルームクリームスープの作り方
「マッナムの広場」で紹介されたペク・ジョンウォンシェフのマッシュルームクリームスープを、ご家庭で再現してみましょう！忠清南道扶余（プヨ）産の新鮮なマッシュルームと市販のクリームスープの素を使えば、誰でも手軽に本格的な味を楽しめます。マッシュルームの深い旨味とクリーミーな舌触りが絶妙な一品です。
主な材料
- 市販のクリームスープの素 80g（製品の表示に従って調整）
- 新鮮なマッシュルーム 8～10個
- 玉ねぎ 1/4個
- 水 750ml
- バター 大さじ2
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずは、今日の主役であるクリームスープの素と新鮮なマッシュルームを準備しましょう。良質な材料が美味しさの半分を決めます！
Step 2
玉ねぎ1/4個をみじん切りにします。玉ねぎは、ほんのりとした甘みと風味をスープに加えます。細かく刻むことで、炒めやすく、スープの舌触りも滑らかになります。
Step 3
マッシュルームは流水で軽く洗い、石づきまで含めてすべて細かく刻みます。きのこの香ばしい風味を活かすために、細かく刻むのがおすすめです。大きめに切るよりも、旨味がより濃厚に引き出されます。
Step 4
深めのフライパンか鍋を弱火にかけ、バター大さじ2を溶かします。バターが焦げ付かないよう、必ず弱火でじっくり溶かすのがポイントです。香ばしい香りが立ち上ってきます。
Step 5
バターが完全に溶けたら、みじん切りにした玉ねぎを加え、中弱火で透明になるまで炒めます。玉ねぎが透明になることで自然な甘みが増し、スープの風味を一層深めてくれます。焦げ付かないように時々混ぜてください。
Step 6
玉ねぎが透明になったら、みじん切りにしたマッシュルームを加えて一緒に炒めます。きのこの水分が飛んで、こんがりと色づくまで十分に炒めることで、きのこ特有の香ばしく深い味わいが生まれます。
Step 7
別のボウルに、用意した水750mlと市販のクリームスープの素80gを入れ、ダマにならないようによく溶かします。（注意：お使いのクリームスープ製品の裏面に記載されている調理法上の水の量を優先的に参考に、調整してください。ブランドや容量によって水の量が異なる場合があります。）
Step 8
よく炒めた玉ねぎとマッシュルームが入っているフライパンに、あらかじめ水で溶かしておいたクリームスープを注ぎ入れます。この時、スープが底にくっつかないように、スプーンや泡立て器で絶えずかき混ぜながら煮込むのがコツです。弱火でゆっくりと煮込んでください。
Step 9
スープが好みのとろみになったら火を止めます。煮込みすぎるとスープが煮詰まって塩辛くなることがあるので、とろみを見ながら適切なタイミングで火を消すのが良いでしょう。
Step 10
温かい器に、丁寧に作ったマッシュルームクリームスープを盛り付け、お好みでこしょうを軽く振って仕上げます。残った食パンで自家製クルトンを作ったり、バゲットを添えたりすると、さらに豊かで美味しい一食になります。どうぞ召し上がれ！
