焼きそば（炒めうどん）
簡単でおいしい！本格的な日本の焼きそばレシピ
最近、焼きそばにどっぷりハマってしまい、夜食によく作っています！体に優しいキャベツをたっぷり使った、ヘルシーで美味しい焼きそば。一緒に作ってみませんか？
主な材料
- 焼きそば麺：1人前
- キャベツ千切り：1〜2掴み（約100〜150g）
- 紫キャベツ千切り：1掴み（約50g）
- エビまたはシーフード（お好みで、約50〜100g）
- ベーコン：5枚
- 玉ねぎ：1/2個
- 長ネギ：1/3本
- サラダ油または菜種油：大さじ2
ソース・調味料
- 市販の焼きそばソース：大さじ3（お好みで加減）
- ニンニクのみじん切り：大さじ1
- 市販の焼きそばソース：大さじ3（お好みで加減）
- ニンニクのみじん切り：大さじ1
調理手順
Step 1
こちらが私が使っている焼きそば麺とソースです。この商品には1人前麺とソースが1つずつ入っています。私は野菜をたっぷり入れるのが好きなので、ソースを別で購入することもあります。野菜の量に合わせてソースの量を調整してください。野菜とソースのバランスが取れてこそ、美味しい焼きそばになります。
Step 2
キャベツと紫キャベツはきれいに洗い、5cm程度の長さに細く千切りにします。冷蔵庫にある他の野菜（例：人参、パプリカ）があれば、一緒に使っても良いでしょう。
Step 3
玉ねぎは千切りにし、長ネギは斜め切りにします。ベーコンは2〜3cm幅に切り、エビやシーフードを使う場合はきれいに下処理をしておきましょう。
Step 4
広めのフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、中火でニンニクのみじん切り大さじ1を入れ、香りがしっかり立つまで炒めて香りを引き出します。焦がさないように注意しましょう。
Step 5
ニンニクの香りがしてきたら、切っておいたベーコンを入れ、軽く焼き色がつくまで炒めて油を出します。ベーコンの風味が料理に深みを与えます。
Step 6
準備しておいたエビやシーフードを加え、エビが半透明になるまで一緒に炒めましょう。シーフードを加えると、より豊かな風味を楽しめます。
Step 7
千切りにしたキャベツと紫キャベツをフライパンに入れ、野菜のしんなりする直前まで強めの中火で手早く炒めます。シャキシャキとした食感を残すのがポイントです。
Step 8
次に、切っておいた玉ねぎと長ネギを加え、さらに少し炒めて野菜がしんなりするまで火を通します。
Step 9
焼きそばソース大さじ3のうち、半分程度をフライパンに入れ、強火で全ての具材が均一に混ざるように素早く炒め合わせます。ソースを具材にしっかり絡める工程です。
Step 10
焼きそば麺は、別で茹でる必要はありません。そのままフライパンに入れてほぐしながら調理します。熱いフライパンとソースで、麺がすぐに柔らかくなります。野菜が炒め終わったら麺を入れ、残りの焼きそばソースを全て加えてください。
Step 11
フライ返しや菜箸を使って、麺がほぐれるように、そして野菜とソースが麺に均等に絡むように炒め合わせます。麺はすぐに火が通るので、炒めすぎると伸びてしまうことがあります。麺が茹で上がり、味見をして、もし薄味であれば焼きそばソースを少し足して味を調整してください。全ての具材がよく混ざり合ったら完成です！
