爽やかなシャインマスカット＆甘いイチゴのタルト
フレッシュなシャインマスカットとイチゴのタルトの作り方
口の中で広がる、爽やかなシャインマスカットと甘いイチゴの完璧な調和！このタルトは美味しさだけでなく、見た目の美しさも兼ね備えており、贈られた方々から忘れられないデザートとして高い評価を得ています。心を込めて作ったこのタルトは、プレゼント用によく作っていましたが、いつも好評でした。今が旬で最も美味しいイチゴを使い、特別な日をさらに輝かせるこの見事なタルトを、お菓子作り初心者の方でも自信を持って作ってみることをお勧めします。
タルトの中身の材料
- クリームチーズ 140g（室温に戻しておく）
- 砂糖 60g
- バニラシュガー 1袋分（またはバニラエッセンス 小さじ1/2）
- プレーンヨーグルト 100g（無糖）
- 新鮮な生クリーム 150g
- オレンジリキュール（またはラム酒、ブランデー）大さじ1
タルトの飾り付け用
- 新鮮なイチゴ（適量）
- みずみずしいシャインマスカット（適量）
- ブルーベリー（飾り用、適量）
- オレンジスライス（飾り用、適量）
- 抹茶クランチ（飾り用、少々）
- コーヒー クランチ（飾り用、少々）
- 粉糖（仕上げ用、振りかける）
- 新鮮なイチゴ（適量）
- みずみずしいシャインマスカット（適量）
- ブルーベリー（飾り用、適量）
- オレンジスライス（飾り用、適量）
- 抹茶クランチ（飾り用、少々）
- コーヒー クランチ（飾り用、少々）
- 粉糖（仕上げ用、振りかける）
調理手順
Step 1
まず、タルト生地が必要です。既存のレシピ（参考：@6918321）を参考に、完成したタルト生地を準備してください。サクサクのタルト生地がおいしいタルトの基本となります。
Step 2
次に、タルトの滑らかで甘い中身を作りましょう。下記の分量はタルト1個分ですので、参考にしてください。
Step 3
タルトを美しく飾るための新鮮なフルーツも、きれいに洗って水気を拭き取り、食べやすい大きさに切っておきます。イチゴはヘタを取り、シャインマスカットは一粒ずつ房から外しておきます。
Step 4
ボウルに、室温に戻して柔らかくしたクリームチーズ140gを入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。次に、砂糖60gとバニラシュガー1袋を2～3回に分けて加えながら、クリームチーズと砂糖がよく混ざり、砂糖が完全に溶けて滑らかな状態になるまで泡立てます。ここが滑らかなフィリングを作るための重要なポイントです。
Step 5
砂糖とよく混ざったクリームチーズに、プレーンヨーグルト100gを加え、低速で泡立てて滑らかに混ぜ合わせます。ヨーグルトが分離しないように、強く泡立てすぎないように注意してください。
Step 6
新鮮な生クリーム150gに、風味を加えるためのオレンジリキュール大さじ1を加えて軽く混ぜて準備します。
Step 7
準備した生クリームを、ソフトクリーム状に泡立てます。目安は約70％の固さで、角が少しお辞儀するくらいの柔らかさが良いでしょう。硬く泡立てすぎると、クリームチーズと混ぜにくくなることがあります。
Step 8
滑らかに泡立てた生クリームを2～3回に分けてクリームチーズの生地に加え、ゴムベラでボウルの底から上へとかき上げるように、空気を潰さないように優しく混ぜ合わせます。生クリームの泡を潰さないように混ぜるのが、ふんわりとした食感の秘訣です。
Step 9
これで、タルトの中身となる滑らかなクリームチーズフィリングが完成しました！艶やかで滑らかな質感を確かめてみてください。
Step 10
あらかじめ焼いて冷ましておいたタルト生地に、完成したクリームチーズフィリングをヘラや絞り袋で、隙間なくたっぷりと詰めていきます。表面を平らにならすと、よりきれいに仕上がります。
Step 11
飾り付けに使うイチゴとシャインマスカットは、食べやすい大きさに半分に切って準備します。イチゴは形を考慮してきれいにカットしてください。シャインマスカットも半分に切ると、断面が見えてより美味しそうに見えます。
Step 12
クリームチーズフィリングで満たされたタルトの上に、半分に切ったイチゴとシャインマスカットをきれいに並べます。フルーツの間にブルーベリーやオレンジスライスを添えて彩りを加え、最後に抹茶クランチと粉糖を軽く振りかけると、見事なシャインマスカット＆イチゴタルトの完成です！見た目も楽しい美味しいタルトをぜひお楽しみください。
Step 13
以前に作った、同じレシピで作った別のデザインのタルトも参考にしてみてください。フルーツの配置やクランチの使い方によって、様々な雰囲気を演出できます。
Step 14
タルトの縁にコーヒー クランチを散らすと、香ばしい風味とサクサクした食感が加わり、さらに特別なタルトになります。クランチの種類を色々試してみてください。
Step 15
イチゴ、シャインマスカット、オレンジ、ブルーベリーなど、様々なフルーツで華やかに飾られたこのタルトは、見る人の心を捉えます。このように彩り豊かに作って大切な方へプレゼントすれば、きっと忘れられない感動をプレゼントできるはずです。^^
Step 16
自分で作ったシャインマスカット＆イチゴタルトは、大切な方へのプレゼントとしてお送りしました。甘い味と心のこもった手作りデザートは、いつだって最高の贈り物になります。
