爽やか！手作りレモンケーキ
初心者でも簡単！失敗しないレモンケーキの作り方
口いっぱいに広がる爽やかなレモンの香りと甘さのハーモニー！見た目も美しく美味しいレモンケーキを、お家で手軽に作ってみませんか？お菓子作り初心者の方でも 따라하기 쉬운 상세한 단계별 설명과 함께,美味しいレモンケーキを完成させるコツまで全てお伝えします。特別な日やおもてなしにもぴったりなレモンケーキ、ぜひ挑戦してみてください！
ケーキベース
- 全粒粉クッキー 150g (市販品を使うと便利です)
- 無塩バター 40g (溶かしたもの)
- 薄力粉 30g
調理手順
Step 1
市販の全粒粉クッキーを使って、美味しいケーキベースを簡単に作りましょう。市販のクッキーを使えば、ぐっと早く、手軽に作ることができますよ。
Step 2
全粒粉クッキーはビニール袋に入れ、麺棒などで細かく砕いてください。クッキーを細かく砕くほど、ケーキベースがよりしっかりとして均一に仕上がります。
Step 3
バターは電子レンジや弱火で溶かしておきます。完全に液体状になるまで溶かしてください。
Step 4
細かく砕いたクッキーの粉に溶かしバターを加え、ゴムベラやフォークを使って全体が均一に馴染むまでよく混ぜ合わせます。クッキーの粉がバターでしっとりと湿るようにしてください。
Step 5
ケーキ型の内側に溶かしバターを丁寧に塗ってください。この工程により、ケーキが完成した後に型から外しやすくなります。バターを塗った後、バターと混ぜたクッキー生地を型に流し込み、ゴムベラの後ろやコップの底でしっかりと押し固めてください。隙間なくしっかりと固めることで、ケーキベースが崩れず安定した仕上がりになります。
Step 6
さあ、ケーキの要となる爽やかなレモンカードを作りましょう！レモンの皮も使うので、きれいに洗うことがとても重要です。まず、食器用洗剤で1次洗浄をし、その後、沸騰したお湯に約2分間浸して二次殺菌をしてください。農薬が気になる場合は、熱湯消毒の後、粗塩や重曹を使ってレモンの表面をこすり洗いし、流水で数回すすいでから使うことをお勧めします。(このレシピのレモンは農薬不使用のため、簡単に洗浄しました。)
Step 7
きれいに洗ったレモンは、黄色い皮の部分だけをグレーターで優しく削り取ります。白い部分は苦味が出ることがあるので注意しながら、黄色い皮の部分だけを使用してください。
Step 8
皮を削ったレモンは半分に切り、両手でしっかりと押して果汁を絞り出します。種が入らないように注意しながら果汁を集めてください。
Step 9
ボウルに卵を割り入れ、泡立て器でよく溶きほぐしてから、砂糖を加えて砂糖の粒が溶けるまでよく混ぜ合わせます。(ヒント：普通の白い砂糖を使うと、ケーキの黄色がよりきれいに仕上がります。オーガニックシュガーは色が薄くなることがあります。)
Step 10
砂糖が溶けたら、絞ったレモン汁をボウルに加え、さらにレモン汁20gを追加してください。レモンの爽やかさをより豊かに感じられます。
Step 11
先ほど削ったレモンの皮も一緒に入れて、全ての材料がよく混ざるように混ぜ合わせます。レモンの良い香りがしてくるはずです。
Step 12
最後に薄力粉をふるい入れて、粉っぽさがなくなるまで優しく混ぜ合わせると、なめらかなレモンカードフィリングの完成です。混ぜすぎるとケーキが硬くなることがあるので注意してください。
Step 13
あらかじめ準備しておいたクッキーベースが敷かれたケーキ型に、完成したレモンカードフィリングをそっと流し入れてください。表面をゴムベラで軽く整えると、よりきれいに仕上がります。
Step 14
160℃に予熱したオーブンで約30分間焼いてください。オーブンの機種によって焼き時間は調整してください。竹串を刺してみて、何もついてこなければ焼き上がりです。
Step 15
オーブンから取り出したレモンケーキは、すぐに型から外さず、十分に冷ましてから型からそっと外してください。完全に冷めたら、食べやすい大きさにカットし、甘くて爽やかなレモンケーキを召し上がれ！
