牛バラ肉と彩り野菜のグリル
息子との最後の晩餐：牛バラ肉と彩り野菜のグリル、レンジで簡単茶碗蒸し
息子さんとの特別な最後の晩餐に、美味しい「牛バラ肉と彩り野菜のグリル」と、レンジで手軽に作れる「茶碗蒸し」のレシピをご紹介します。ジューシーな牛バラ肉と新鮮な野菜を一緒にグリルすることで、風味豊かに仕上がります。添え物の茶碗蒸しは、忙しい時でも簡単に作れるので、満足感のある食卓を演出できます。特別な日や、大切な人との食事に心を込めて作ってみてください。
牛バラ肉と彩り野菜のグリル 材料
- ズッキーニ 1/3個 (約100g)
- 玉ねぎ 1/2個 (約100g)
- ナス 1個 (約150g)
- 牛バラ肉（カルビ、またはそれに準ずる部位）150g
- ハーブソルト 少々（お好みで普通の塩でも可）
- サラダ油（菜種油、グレープシードオイルなど）大さじ2
- 白ごま 少々（飾り用）
レンジで簡単茶碗蒸し 材料
- 卵 2個
- 水 120ml（または牛乳 120ml、クリーミーにしたい場合は牛乳を使用）
- 塩 少々（約小さじ1/4）
- 白ごま 少々（飾り用）
- 卵 2個
- 水 120ml（または牛乳 120ml、クリーミーにしたい場合は牛乳を使用）
- 塩 少々（約小さじ1/4）
- 白ごま 少々（飾り用）
調理手順
Step 1
まずは野菜を準備しましょう。ズッキーニは半月切りにし、厚さ約0.7cmに切ります。玉ねぎは粗みじん切り、または大きめに切ってください。ナスは厚さ約0.7cmの斜め切りにすると良いでしょう。このように野菜を適度な大きさに切ることで、均一に火が通り、食感も良くなります。
Step 2
フライパンを中火で熱し、サラダ油大さじ1をひきます。切ったズッキーニ、玉ねぎ、ナスをフライパンに入れ、それぞれの野菜がこんがりと色づくまで焼いていきます。焼いている間に軽く塩こしょうで下味をつけると、さらに美味しくなります。野菜はフライパンに重ならないように焼くと、ムラなくきれいに仕上がります。
Step 3
焼けた野菜は一旦お皿に取り出しておきます。同じフライパンに牛バラ肉を入れ、炒めていきます。牛バラ肉はすぐに火が通るので、炒めすぎには注意しましょう。炒めながら出てくる余分な油は、キッチンペーパーで軽く拭き取ると、くどさが軽減されます。お肉がきつね色になったら、ハーブソルトで軽く味を調えます。
Step 4
盛り付けに移りましょう。大きめのお皿に、まず焼いた色とりどりの野菜を彩りよく円を描くように盛り付けます。中央には、美味しそうに炒めた牛バラ肉をたっぷりと乗せます。最後に白ごまをパラパラと散らせば、見た目も華やかな牛バラ肉と彩り野菜のグリルの完成です。食欲をそそりますね！
Step 5
次に茶碗蒸しを作りましょう。ボウルに卵2個を割り入れ、水（または牛乳）120mlと塩少々を加えます。卵液は一度こし器で濾すと、よりなめらかな茶碗蒸しに仕上がります。泡立ちすぎないように、優しく混ぜてください。
Step 6
電子レンジ対応の器に卵液を注ぎ、蓋をするかラップをかけます。（ラップをかける場合は、フォークで数カ所穴を開けてください。）電子レンジに入れ、約2分間加熱します。時間を見ながら、卵の固まり具合を確認してください。まずは2分ほど加熱し、まだ固まっていないようであれば、30秒ずつ追加で加熱していくと失敗なく作れます。
Step 7
電子レンジから取り出した茶碗蒸しの上に、お好みで白ごまを少々散らせば、ふんわりとなめらかなレンジ茶碗蒸しの完成です。湯気が立ち上る温かい茶碗蒸しは、牛バラ肉と彩り野菜のグリルとの相性も抜群です。家族みんなで楽しめる、ボリューム満点で美味しい食事が完成しました！
