牛バラ肉のサラダ：甘酸っぱい風味の饗宴
韓国の料理番組レシピを活用！風味豊かな牛バラ肉サラダの作り方
正直、あまり期待せずに作ってみたところ、「人生最高のサラダ」に出会ってしまいました！見た目も美しく、口いっぱいに広がる風味に感動すること間違いなしの牛バラ肉サラダのレシピをご紹介します。甘酸っぱい特製ドレッシングとシャキシャキ野菜、そして柔らかい牛バラ肉の幻想的なハーモニーをぜひ体験してください。
サラダの材料
- 牛バラ肉 200g
- 千切りにした玉ねぎ 200g
- 千切りにした人参 30g
- ニラ 40g
- もやし 100g
- 千切りにしたリンゴ 50g
牛バラ肉の下味
- 塩 3つまみ
- こしょう 少々
もやし炒め用
- サラダ油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
牛バラ肉炒め用
- 料理酒（清酒）大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 塩 3つまみ
- こしょう 少々
もやし炒め用
- サラダ油 大さじ1
- オイスターソース 大さじ1
牛バラ肉炒め用
- 料理酒（清酒）大さじ1
- サラダ油 大さじ1
- 料理酒（清酒）大さじ1
- サラダ油 大さじ1
調理手順
Step 1
まずは、特製ドレッシングを作りましょう。小さなボウルに、みじん切りにした玉ねぎとリンゴ、ニンニク、砂糖、オリーブオイル、バルサミコ酢、醤油、そしてこしょうを加えて、全ての材料がよく混ざるまで混ぜ合わせます。最初は「こんな組み合わせで美味しいの？」と思うかもしれませんが、一口食べれば、その奥深い味わいにきっと驚くはずです！少し時間をおいて味をなじませると、さらに美味しくなりますよ。
Step 2
次に、サラダに使う野菜を準備します。新鮮な野菜（人参、ニラ、リンゴ）は、食べやすいように細長く千切りにしてください。牛バラ肉は、キッチンペーパーで軽く血合いを取り除き、塩とこしょうで軽く下味をつけます。下味をつけることで、お肉本来の旨味をより引き出すことができます。
Step 3
千切りにした玉ねぎの辛味を抜くのがポイントです。冷水に約5～10分ほど浸した後、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。こうすることで、玉ねぎのツンとした刺激は和らぎ、シャキシャキとした食感だけが残ります。
Step 4
水気を切った玉ねぎと、千切りにした人参、ニラを混ぜ合わせます。お好みで、先に千切りにしておいたリンゴも一緒に混ぜると、サラダにフルーティーな甘みが加わり、さらに美味しくなります。これらの材料をすべてボウルに入れ、軽く混ぜ合わせておきましょう。
Step 5
もやしを炒めます。熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、もやしを加えて強火で手早く炒めます。もやしが少ししんなりしたら、オイスターソース大さじ1を加えてさっと炒め、すぐに火から下ろして皿に取り、冷まします。炒めすぎるともやしのシャキシャキ感が失われてしまうので注意してください。
Step 6
いよいよ牛バラ肉を炒めます。下味をつけた牛バラ肉に料理酒（清酒）大さじ1を加えて、お肉の臭みをすっきりと取り除きます。フライパンを熱してサラダ油をひき、牛バラ肉を入れて、お肉に火が通るまで炒めます。強火で短時間で炒めることで、肉汁が逃げるのを防ぎます。
Step 7
よく炒めた牛バラ肉は、ザルにあけて油を切ります。こうすることで、サラダがくどくならず、よりさっぱりとした味わいを楽しめます。これで、サラダの全ての材料の準備が完了しました！あとは、盛り付けだけです。
Step 8
お皿の周りに、オイスターソースで炒めたもやしを彩りよく盛り付けます。その上に、準備しておいた野菜ミックスをたっぷりと乗せ、最後に香ばしく炒めた牛バラ肉を飾ります。その上から、心を込めて作った特製ドレッシングをたっぷりとかけてください。全ての材料が調和するように、ドレッシングは惜しみなくかけるのがポイントです。
Step 9
少し残しておいた野菜ミックスをサラダの上に軽く散らすと、見た目も華やかな牛バラ肉サラダの完成です！甘酸っぱいバルサミコ酢ドレッシングと、シャキシャキのリンゴ、新鮮な野菜、そして香ばしい牛バラ肉が絶妙なハーモニーを奏でます。特にドレッシングに使われたリンゴが隠し味で、リンゴのほのかな甘みと風味が、牛バラ肉と野菜の味を一層引き立てます。お肉と野菜を一緒に食べられるので栄養満点な、美味しい牛バラ肉サラダをぜひお楽しみください！
