牛肉とさつまいもの煮物
牛肉とさつまいもの煮物：一緒に煮るとさらに美味しい♡
肌寒くなると食べたくなる、甘くて美味しいさつまいも！牛肉と一緒に煮物にすると、甘じょっぱい味の調和が絶妙です。ご飯が何杯でも進む、最高の副菜。ご家族みんなで楽しめる味なので、ぜひ作ってみてください！
主な材料
- さつまいも 1ボウル（たっぷり）
- 牛ひき肉 100g
調味料
- サラダ油 大さじ2〜3
- 醤油 大さじ4
- 水あめ 大さじ5
- 白ごま（たっぷり）
- サラダ油 大さじ2〜3
- 醤油 大さじ4
- 水あめ 大さじ5
- 白ごま（たっぷり）
調理手順
Step 1
美味しい煮物を作るために、まずさつまいもをきれいに洗い、皮をむいて一口大の角切りにします。切ったさつまいもは冷たい水で洗い、でんぷんを取り除くと、煮物がよりすっきりと美味しく仕上がります。鍋に切ったさつまいもを入れ、醤油、水あめ、サラダ油を先に入れて混ぜ合わせます。
Step 2
材料がちょうど浸るくらいの水を加えます。さつまいもはじゃがいもよりも煮崩れしやすいので、水の入れすぎには注意してください。水の量は、煮物のとろみを決める重要なポイントです。
Step 3
鍋に蓋をして、中火で約10分間煮ます。この間にさつまいもが柔らかく煮え始めます。焦げ付かないように、途中で何度か確認してください。
Step 4
さつまいもがある程度煮えたら蓋を取り、用意しておいた牛ひき肉を、ほぐしながら均一に加えます。塊にならないように、優しくほぐしながら入れてください。
Step 5
牛肉を加えた後、さらに約5分間煮ます。この時間で牛肉が美味しく火が通り、さつまいもと調和した味わいになります。煮汁が少しずつ煮詰まってきます。
Step 6
いよいよ、美味しい色をつけ、味が染み込むように煮詰める工程です。蓋を開けたまま、弱めの中火でじっくりと煮詰めます。さつまいもと牛肉が崩れないように、まるで赤ちゃんを扱うように優しく混ぜながら煮詰めると、つややかな美味しい煮物が完成します。煮汁がほとんどなくなり、材料に味がしっかりと絡むまで煮詰めてください。
Step 7
最後に、白ごまをたっぷりとかけて仕上げます。香ばしいごまが加わることで、風味がさらに豊かになります。温かいご飯に乗せて、美味しく召し上がれ！
