甘いむき栗の甘煮レシピ
市販の甘栗の代わりに！お家で簡単手作りむき栗の甘煮
高価な市販の甘栗の代わりに、むき栗を使ってご家庭で美味しくて甘い栗の甘煮を作りましょう！出来立ての栗の甘煮はそのまま食べても美味しいですし、様々な焼き菓子の材料としても大活躍します。お子様のおやつにも、大人の方のお茶請けにもぴったりのこのレシピで、楽しい時間をお過ごしください。
材料
- むき栗 400g
- 砂糖 250〜400g (栗の甘さや好みに合わせて調整してください)
- 塩 1小さじ
- 水 適量 (栗がかぶるくらい)
調理手順
Step 1
まず、むき栗を準備します。むき栗を沸騰したお湯で軽く一度茹でると、渋みを取り除き、より柔らかくすることができます。約3〜5分茹でてください。
Step 2
茹でた栗は冷水で手早く洗い、熱を取ります。こうすることで、栗同士がくっつくのを防ぎ、食感を良くします。
Step 3
鍋に栗が浸るくらいの水をたっぷり入れます。煮ている間に焦げ付かず、均一に火が通るように、十分な量の水を使うことが重要です。
Step 4
準備した砂糖を全て加えます。砂糖の量は、栗本来の甘さや個人の好みに合わせて、250gから400gの間で調整してください。最初は少なめに加えて味見をし、必要に応じて追加するのも良い方法です。
Step 5
塩小さじ1も一緒に加え、ヘラなどで優しく混ぜて全ての材料を均一に混ぜ合わせます。塩は甘さをより豊かにする役割を果たします。
Step 6
次に、弱めの中火でじっくりと煮詰めていきます。時々鍋底が焦げ付かないように混ぜながら、栗がシロップと共に煮詰まるように煮てください。栗が崩れないように注意しましょう。
Step 7
煮ている過程で水分が多すぎて、まだ栗が柔らかくなっていない場合は、熱湯を少量ずつ足しながら、弱火でさらに煮詰めてください。強火で煮詰めると栗が焦げる可能性があるので注意が必要です。
Step 8
栗に透明感が出て、シロップがとろりとするくらいまで煮詰まったら、美味しい栗の甘煮の完成です。味見をして、もっと甘みが欲しい場合は、砂糖を少し加えて再度煮詰めてください。
Step 9
出来上がった栗の甘煮は、完全に冷めてから、消毒したガラス瓶に入れて冷蔵庫で保存してください。このように保存すると1週間以上日持ちし、パンに塗ったり、クッキーやケーキなどの焼き菓子の材料として幅広く活用できます。
