甘くてクリーミーなさつまいもとコーンのクリームシチュー
簡単！さつまいもとコーンのクリームシチューのレシピ
姉と一緒に暮らしていると、面倒だったり、手軽な食事を選んでしまいがちで、料理に少し苦労することがありました。その結果、より健康的で美味しい食事の必要性に気づきました。そこで「万 개의 레시피」とこのコンテストを知ったのです！限られたキッチンと調理器具の中でも、特別なものを作りたくて、この「さつまいもとコーンのクリームシチュー」が生まれました。クリーミーな口当たり、プチプチとしたコーンの食感、そして優しい甘さのさつまいもが絶妙なハーモニーを奏でます。ヘルシーな全粒粉パンを添えれば、本当に満足感のある一食になりますよ。初心者の方でも簡単に作れるよう、すべてのステップを詳しく説明しましたので、ぜひご家庭でこの温かく栄養満点のシチューを楽しんでください！
シチューの材料
- 鶏むね肉 300g
- さつまいも 2個（中サイズ）
- 缶詰のコーン 100g
- ピーマン 1個
- 玉ねぎ 1個
- サラダ油 大さじ1
- 生クリーム 500ml
- 水 100ml
- 塩 小さじ1/2（またはお好みで）
- こしょう 少々
- スライスチーズまたはモッツァレラチーズ 50g
- 全粒粉パン 2枚
- バター 10g
- 乾燥パセリ 少々（飾り用）
鶏肉の下味
- 牛乳 200ml
- にんにくみじん切り 大さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 牛乳 200ml
- にんにくみじん切り 大さじ2
- 塩 少々
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、シチューに使う全ての野菜を流水できれいに洗って準備してください。新鮮な食材がおいしいシチューの基本です。
Step 2
さつまいもは皮をピーラーや包丁でむき、ピーマンはヘタを取り、種とワタをきれいに取り除いてください。
Step 3
下処理したさつまいもは、約2cm角の一口大に切ります。小さすぎると煮崩れしやすいので、適度な大きさに切るのがポイントです。
Step 4
ピーマンもさつまいもと同じくらいの、約2cm角の角切りにします。彩りが良くなり、シチューをより美味しそうに見せてくれます。
Step 5
玉ねぎも、さつまいもやピーマンと似たような大きさに切ります。具材の大きさを揃えると、火の通りが均一になり、見た目もきれいです。
Step 6
切ったさつまいも、ピーマン、玉ねぎは、それぞれ別の皿に分けておくと、調理中に混乱せずに済みます。
Step 7
にんにくは包丁で細かくみじん切りにします。みじん切りにんにくは、鶏肉の臭みを消し、風味を豊かにする重要な役割を果たします。
Step 8
鶏むね肉は、2〜3cm角の一口大に切ります。小さすぎると火を通しすぎるとパサつきやすくなるので、適度な大きさを保ちましょう。
Step 9
切った鶏むね肉は、一時的にボウルなどに取っておきます。
Step 10
鶏むね肉の臭みを取るために、牛乳を約200ml注ぎます。牛乳は鶏肉の生臭さを優しく和らげる効果があります。
Step 11
鶏肉が牛乳に漬かっている間に、シチューと一緒に添える全粒粉パンを準備します。ヘルシーな全粒粉パンは、このクリーミーなシチューと本当によく合います。
Step 12
フライパンを熱し、バター10gを溶かします。そこに全粒粉パンを2枚入れ、両面がきつね色にカリッとなるまで焼きます。焦げ付かないように火加減に注意してください。
Step 13
焼きあがったパンは、少し冷ましておきます。カリカリに焼いたパンは、シチューにつけて食べたり、添えたりするのに最適です。
Step 14
鶏肉を漬けていた牛乳は捨て、鶏肉ににんにくみじん切り大さじ2、塩少々、こしょう少々を加えてよく揉み込み、下味をつけます。最低5分以上漬け込むと、さらに柔らかく美味しくなります。
Step 15
きれいなフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中火にします。
Step 16
下味をつけた鶏むね肉をフライパンに入れ、表面が白くなるまで炒めます。肉が塊にならないように、ほぐしながら炒めましょう。
Step 17
鶏肉がほぼ火が通ったら、あらかじめ切っておいたさつまいもと玉ねぎを加える準備をします。
Step 18
鶏肉に火が通り白くなったら、切ったさつまいもを加えて一緒に炒めます。さつまいもを先に炒めることで、甘みがより引き立ちます。
Step 19
さつまいもを鶏肉と一緒に2〜3分炒めます。さつまいもの表面に油が少し回り、火が通ってきたらOKです。
Step 20
次に、切った玉ねぎも加えて一緒に炒めます。玉ねぎが入ることで、シチューの風味がより深まります。
Step 21
玉ねぎが透き通ってくるまで、約2〜3分さらに炒めます。玉ねぎが柔らかくなり、甘みが出てきます。
Step 22
いよいよシチューのベースとなる生クリーム500mlと水100mlを準備します。
Step 23
炒めた具材に、準備した生クリームを注ぎ入れます。クリーミーで濃厚なベースが出来上がります。
Step 24
生クリームを入れた後、濃度を調整するために水を100mlゆっくりと加えます。
Step 25
生クリームと水を加えたら、味を調えるために塩小さじ1/2を加えます。後で追加調整できるので、最初は控えめに入れましょう。
Step 26
シチューが煮立ってきたら、コクと滑らかさを増すために、スライスチーズまたはモッツァレラチーズ50gを加え、ヘラで混ぜながらよく溶かします。チーズが溶けることで、シチューがより濃厚になります。
Step 27
チーズが完全に溶け、さつまいもと鶏肉が柔らかく煮えたか、フォークなどで刺して確認します。約5〜7分煮込むと良いでしょう。
Step 28
最後に、準備しておいたピーマンを加えます。ピーマンは長時間煮すぎると食感が悪くなるので、最後の方に加えてさっと火を通すのがおすすめです。
Step 29
ピーマンを加えたら、さらに1分ほど煮込み、最後に味見をして、お好みで塩こしょうを追加して味を調えます。
Step 30
完成したさつまいもとコーンのクリームシチューを器にきれいに盛り付け、コーンを少し散らし、乾燥パセリを振りかけると、見た目も美しいシチューの完成です！カリッと焼いた全粒粉パンと一緒に、美味しく召し上がってください。
