甘くて香ばしいシナモンハニー薬飯（ヤッパプ）
お家にあるシナモンハニーを活用！ヘルシーで美味しい薬飯（ヤッパプ）の作り方
余ったシナモンハニーを使い、健康的な玄米で作る美味しい薬飯（ヤッパプ）のレシピをご紹介します。ほのかなシナモンの香りと甘さが調和し、子供から大人までみんなが好きな栄養満点の軽食です。お祝い事や特別な日、あるいはしっかりとした食事の代わりにもぴったりです！ナッツやクランベリーをたっぷり加えて、食感と風味を豊かにしました。
主材料
- 玄米 2合（約2カップ）
- ミックスナッツ 1.5合分（くるみ、アーモンド、ピーナッツなど）
- ドライクランベリー 1.5合分
調理手順
Step 1
まず、薬飯（ヤッパプ）の主材料となる玄米2合（約2カップ）を用意します。お米をきれいに洗い、約2時間ほどしっかり水に浸しておきます。この浸水させる工程が、お米を柔らかくし、より美味しい薬飯を完成させる秘訣です。
Step 2
2時間浸水させた玄米は、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。水気が十分に切れていないと、薬飯の濃度が薄まってしまうことがあるので、念入りに水気を切ることが重要です。
Step 3
さて、薬飯の味を決める美味しい調味料を作りましょう。まず、シナモンハニー大さじ2を大きめのボウルに入れます。シナモンハニーのほのかな香りと甘さが、薬飯の風味を一層引き立ててくれます。
Step 4
シナモンハニーに醤油大さじ6を加えます。醤油は薬飯の旨味を加え、色を付けるのに重要な役割を果たします。
Step 5
次に、香ばしさを加えるためにごま油大さじ4を加えます。ごま油は薬飯の風味をより深く、豊かにしてくれます。
Step 6
最後に、少量の塩を加えて、全体の味のバランスを整えます。塩は甘さと塩味の調和をもたらし、より深い味わいを生み出します。
Step 7
準備した調味料を泡立て器やスプーンを使って、均一にしっかりと混ぜ合わせます。全ての材料が互いに調和して、美味しい調味料が完成するように、十分にかき混ぜてください。
Step 8
よく混ざった調味料に水3カップを注ぎます。この水がお米を炊くのに使われます。調味料と水がよく混ざるように、もう一度かき混ぜましょう。
Step 9
砂糖1カップを加えます。甘さは、お好みで加減してください。シナモンハニーの甘さもあるので、全体の甘さを考慮して調整しましょう。
Step 10
体に良いミックスナッツ1.5合分をたっぷり加えます。くるみ、アーモンド、ピーナッツなど、お好みのナッツを準備してください。噛むたびに広がる香ばしい風味とプチプチとした食感が、薬飯の魅力をさらに増してくれます。
Step 11
ここに、松の実を半合（約0.5合）加えて、高級感のある風味をプラスしましょう。松の実は薬飯の味と見た目を格段にレベルアップさせてくれます。
Step 12
爽やかな味と色合いを加えるドライクランベリーを半合（約0.5合）加えます。ドライクランベリーの甘酸っぱさが、薬飯のくどさを和らげ、さっぱりとした後味を加えてくれます。
Step 13
全ての材料を一緒に入れた後、材料がひたるくらいの調味料の水分があるか確認してください。この状態でご飯を炊くと、しっとりと美味しい薬飯が完成します。
Step 14
材料が入った鍋を圧力鍋に入れます。圧力鍋を使うと、お米がよりしっとりと柔らかく炊きあがり、薬飯の食感が良くなります。
Step 15
圧力鍋の炊飯モードを「雑穀」に設定し、炊飯ボタンを押してください。雑穀モードで炊くことで、玄米が均一に美味しく炊きあがり、もちもちとした薬飯を作ることができます。
Step 16
炊飯が終わったら、美味しい薬飯の完成です！炊飯器を開けるときに、おいしい香りが漂ってくるはずです。そっと開けてください。
Step 17
完成した薬飯をしゃもじなどで全体をよく混ぜ合わせます。お米が潰れないように優しく混ぜた後、少し冷まします。熱いうちに形を作ろうとすると、固まりにくいことがあります。
Step 18
少し冷めた薬飯を、用意した四角い型や器に移し、しゃもじやスプーンを使って、ぎゅっと押し固めながら形を整えます。こうして押し固めると、後で餅のように切り分けて食べやすくなります。
Step 19
形を整えた薬飯を冷凍庫に入れて冷やし固めると、餅のように切り分けて食べられる、固めの薬食（または薬飯餅）として楽しめます。食べたいときに取り出して解凍すれば、手軽で美味しいです。
Step 20
香ばしいシナモンハニーと香ばしいナッツが調和した、ヘルシーで美味しい薬飯が完成しました！どうぞ召し上がれ。
