甘酸っぱくピリ辛！食欲をそそるカメノテとリンゴの和え物
カメノテとリンゴの和え物：爽やかさとピリ辛さの完璧な調和
コリコリとしたカメノテとシャキシャキのリンゴが絶妙にマッチ！ピリ辛で酸味のあるタレが食欲をそそる「カメノテとリンゴの和え物」をご紹介します。普段そのまま食べても美味しいリンゴですが、このように和え物として活用すると、梨にも劣らない爽やかさと酸味で、和え物料理の味を一層引き立ててくれます。リンゴには食物繊維、各種ビタミン、ペクチン、フェノール酸など、体に良い成分が豊富に含まれており、お肌の老化防止、便秘予防はもちろん、高血圧予防、肺機能強化、疲労回復にも効果的です。体に良いリンゴを、このように美味しい料理で頻繁に召し上がってみてはいかがでしょうか？
主な材料
- リンゴ 1/2個
- カメノテ 300g
調理手順
Step 1
まず、新鮮なリンゴはきれいに洗い、皮をむいてから、食べやすいように細めの千切りにします。このように切ることで、タレがよく絡み、一層美味しくなります。
Step 2
玉ねぎ、ニンジン、青唐辛子もリンゴと同様にきれいに洗い、下処理をしてから、細かく千切りにしてください。野菜のシャキシャキとした食感が加わり、食べ応えが増します。
Step 3
キュウリはきれいに洗い、適当な大きさ（約0.5cm厚さ）に切ります。切ったキュウリはボウルに入れ、塩小さじ1/4を加えて軽く塩もみしてください。こうすることでキュウリの水分が抜け、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 4
カメノテはきれいに下処理をした後、沸騰したお湯に入れ、約5分間だけ茹でてください。茹ですぎると硬くなることがあるので注意しましょう。
Step 5
茹でたカメノテは冷たい流水で洗い、粗熱を取ってから、食べやすい大きさ（約1〜1.5cm幅）に切ります。コリコリとした食感が残るように、適度な大きさに切ってください。
Step 6
さあ、美味しいタレを作りましょう！ボウルにコチュジャン大さじ1、コチュカル大さじ1、醤油大さじ1、酢大さじ2、オリゴ糖大さじ1、梅エキス大さじ1、ニンニクみじん切り小さじ1/2、ごま油小さじ1/2、炒りごま小さじ1/2、そして塩小さじ1/4を全て入れ、よく混ぜ合わせます。甘味・酸味・辛味のバランスが重要です！
Step 7
先ほど塩もみしたキュウリは、手でしっかりと水気を絞って準備します。大きめのボウルに、千切りにしたリンゴ、玉ねぎ、ニンジン、青唐辛子、水気を切ったキュウリ、そして切ったカメノテを全て入れてください。
Step 8
準備した野菜とカメノテの上に、作ったタレを全てかけ、手で優しくもみ込むように混ぜ合わせます。タレが材料の隅々まで均一に絡むように、よく混ぜてください。
Step 9
最後に、丁寧に和えたカメノテとリンゴの和え物を、きれいな器に盛り付けたら、爽やかさとピリ辛さが調和した美味しいカメノテとリンゴの和え物の完成です！ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも最適です。
