究極の mandu jeongol（マンドゥジョンゴル）：さっぱりスープの水餃子鍋レシピ
おうちで特別な味を！さっぱりスープのマンドゥジョンゴル（餃子鍋）レシピ
寒い季節にぴったり！体の芯から温まるさっぱりスープと、もちもちの餃子の素晴らしい組み合わせ、マンドゥジョンゴル（餃子鍋）のレシピをご紹介します。簡単なのに豪華で、家族みんなが喜ぶメニューです。
具材たっぷり準備
- キムチ餃子 5個（お好みで変更可能）
- 魚のすり身揚げ（おでん種）80g（食べやすい大きさに切る）
- 白菜の葉 2枚（大きめに切る）
- もやし 1掴み（きれいに洗う）
- エリンギ（またはマンガダク）1パック（流水で洗って準備）
- しいたけ 2個（軸を取り、薄切りにする）
- ヤマブシタケ 1個（食べやすい大きさにほぐす）
- ノビル（またはニラ）1掴み（根元を整理し、洗う）
- 風味付けのナンプラー（または魚醤）大さじ2
- あっさりスープ 4カップ（煮干し、昆布、大根、ネギなどを使用）
- 辛味の唐辛子（赤）1本（斜め薄切り）
- 香りの良い春菊 少々（洗って準備）
調理手順
Step 1
鍋の底に、大きめに切った白菜の葉を敷き、その上にきれいに洗ったもやしをたっぷり乗せてください。野菜がスープを吸うことで、より深みのある味わいになります。
Step 2
白菜ともやしの上に、準備した具材を彩りよく並べていきましょう。食べやすい大きさに切った魚のすり身揚げ、香りの良いノビル（またはニラ）、もちもちのエリンギ、薄切りにしたしいたけをきれいに乗せ、最後にほぐしたヤマブシタケを中央に乗せると、見た目も美しく、均一に火が通るようになります。
Step 3
コクのあるスープを作るために、煮干し、昆布、そして大根やネギなどの余った野菜を一緒に入れて煮出してください。15〜20分ほど煮て、具材の旨みが十分に溶け出すようにします。
Step 4
丁寧に取った、澄んでいながらも旨みたっぷりのスープを、具材を盛った鍋に注ぎます。具材がスープにしっかり浸るくらい注ぐことで、すべての具材に味が均等に染み込み、美味しく仕上がります。
Step 5
スープの味の決め手！ナンプラー（または魚醤）大さじ2を加えて旨みをプラスし、みじん切りにしたニンニクと黒こしょうを少々加えて風味を引き立てましょう。お好みで味の濃さを調整してください。
Step 6
最後に、新鮮な春菊と、ピリッとした辛味を加えてくれる赤唐辛子の輪切りを彩りよく乗せます。春菊はさっと火を通す程度にすると、香りが生きてさらに美味しくいただけます。
Step 7
すべての具材が調和した、美味しいマンドゥジョンゴル（餃子鍋）の完成です！熱々のスープと一緒に、豪快に召し上がってください。ご飯一杯があっという間になくなる魔法を体験するはずです。
