簡単で美味しいニラのおひたし（ネギの和え物）レシピ
お弁当にぴったり！5分で完成、ニラのおひたし
冷蔵庫に常備菜がない時、何を作ろうか悩んだ時！5分あればあっという間に作れる、シャキシャキで香ばしいニラのおひたしをご紹介します。新鮮なニラの風味と、旨味たっぷりな調味料が絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなる美味しさです。簡単なのに本格的なニラのおひたしで、食卓を豊かに彩りましょう！
主な材料
- 新鮮なニラ 220g
調味料
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ2（お好みで調整してください）
- 魚醤（イワシのナンプラーまたはイカナゴのナンプラー）大さじ3（旨味の決め手！）
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ2（甘みと風味を加えます）
- 粉唐辛子（コチュカル）大さじ2（お好みで調整してください）
- 魚醤（イワシのナンプラーまたはイカナゴのナンプラー）大さじ3（旨味の決め手！）
- 梅エキス（または梅シロップ）大さじ2（甘みと風味を加えます）
調理手順
Step 1
まずは新鮮なニラを準備します。ニラについた土や傷んだ葉を取り除き、流水で丁寧に洗いましょう。水気を切ったニラは、食べやすい長さに約5〜7cmに切ります。長すぎると食べにくいことがあるので、適度な長さにカットしてください。
Step 2
美味しいニラのおひたしの決め手は、なんといっても調味料です！小さなボウルに、粉唐辛子大さじ2、魚醤大さじ3、梅エキス大さじ2を入れ、よく混ぜて調味液を作ります。魚醤は必ずイワシやイカナゴのナンプラーを使うことで、深い旨味を引き出すことができます。梅エキスは甘みだけでなく、ニラの爽やかな香りを引き立てる役割も果たします。
Step 3
次に、準備したニラに、作った調味液を全て加えて優しく和えます。強く揉みすぎるとニラが潰れてしまうことがあるので、手で優しく持ち上げるようにして、調味料が全体に均一に絡むように和えるのがコツです。シャキシャキの食感を保つために、和えすぎには注意しましょう。調味料が全体に絡んだら、すぐに器に盛り付ければ、美味しいニラのおひたしの完成です！
