簡単なのに美味しい！鴨肉とニラのピリ辛炒め
暑さを吹き飛ばす！栄養満点の鴨肉とニラの炒め物レシピ
連日続く猛暑で、体が疲れがちですよね。こんな時期こそ、美味しいスタミナ料理で元気になりたいものです。冷凍庫にあった鴨肉（スモークダック）と香りの良いニラを使って、手早く簡単に作れる「鴨肉とニラの炒め物」をご紹介します。暑くてキッチンに立ち続けるのが大変な時や、パパッと一品済ませたい時にぴったりなレシピです。美味しさと栄養を兼ね備えたこの炒め物で、厳しい暑さを乗り越えましょう！
材料
- 鴨肉（スモークダック） 150g（食べやすい大きさに切る）
- 玉ねぎ 1/4個（薄切りにする）
- ニラ 1/2束（4〜5cm長さに切る）
- オイスターソース 大さじ1
調理手順
Step 1
フライパンに鴨肉を入れ、油をひかずに両面を軽く焼き色がつくまで焼いてください。こうすることで、鴨肉自身の余分な脂が落ち、よりあっさりと仕上がります。
Step 2
鴨肉が約90%ほど火が通るまで炒めます。炒めすぎると硬くなることがあるので、適度なところで火からおろしましょう。
Step 3
フライパンに残った余分な油は、キッチンペーパーで丁寧に拭き取ってください。その後、薄切りにした玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通って甘い香りが立ち上るまで一緒に炒めます。
Step 4
玉ねぎがしんなりしたら、食べやすい長さに切ったニラをたっぷりと加えます。辛いものがお好みであれば、この時に輪切りにした青唐辛子（チョンヤンコチュ）を加えると良いでしょう。辛いものが苦手な方は、食感の良いキュウリの唐辛子（オイゴチュ）を一緒に炒めても美味しいです。ニラがしんなりとする程度に、さっと炒め合わせます。
Step 5
最後にオイスターソース大さじ1を加え、全体が均一に混ざり合うように手早く炒めたら、美味しい鴨肉とニラの炒め物の完成です！ご飯のおかずにも、簡単なおつまみにもぴったりな一品です。
