簡単ふわとろ卵チャーハン
5分で完成！一人暮らしでも料理上手になれる魔法の卵チャーハンレシピ
週末のブランチに、一人で食べるランチに、または何を食べようか迷った時にぴったり！老若男女問わずみんなが大好きな、基本中の基本である卵チャーハンをご紹介します。フライパンで卵を焼いてから混ぜる手間なし！あらかじめご飯と卵を混ぜて作る特別なコツで、さらにふんわりとジューシーに仕上がります。簡単なのに本格的な美味しさをお楽しみください。
主な材料
- 長ネギ 少々（みじん切り）
- 卵 2個
- 温かいご飯 1膳分（1人分）
調味料
- オイスターソース 大さじ1
- こしょう 少々（お好みで）
- オイスターソース 大さじ1
- こしょう 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
フライパンを中弱火で熱し、みじん切りにした長ネギを入れて香りが立つまで炒め、風味豊かなネギ油を作ります。（ネギが苦手な方は量を減らすか、省略してもOKです。）
Step 2
別のボウルに卵2個を割り入れ、フォークや菜箸でよく溶きほぐします。次に、温かいご飯1膳分を加え、しゃもじやスプーンでご飯粒一つ一つに卵液がコーティングされるようによく混ぜ合わせます。まるで卵かけご飯のように、ご飯粒をほぐしながら混ぜるのが、ふんわりとした食感の秘訣です。（フライパンで直接混ぜるよりもずっとふんわり仕上がります！）
Step 3
ネギ油を熱したフライパンに、卵液を絡めたご飯を入れ、中火で炒めます。ご飯粒が固まらないように、ヘラで優しくほぐしながら炒め、ご飯がパラパラになり始めたら、オイスターソース大さじ1をフライパンの縁から回し入れます。オイスターソースを入れたら、ご飯とよく混ぜ合わせ、旨味が染み込むように1分ほどさらに炒めます。最後に、お好みでこしょうを軽く振って仕上げれば完成です！
