簡単サムギョプサルポッサム
料理初心者でも失敗しない！簡単で美味しいサムギョプサルポッサムの作り方
いつも焼いてばかりのサムギョプサルを、今度は柔らかくジューシーなポッサムで楽しんでみませんか？仕事で忙しくて買い物に行く時間がない時や、仕事帰りにパパッと美味しい一品を作りたい時にぴったりの、超簡単サムギョプサルポッサムレシピです。複雑な工程なしで、手軽に本格的な味わいが楽しめるので、料理初心者の方でも安心して挑戦できます。
主な材料
- サムギョプサル 600g
- 水 3カップ
香味野菜・調味料
- デンジャン（韓国味噌）大さじ1
- 長ネギ 2本
- ニンニクのみじん切り 大さじ1/2～1
- 生姜（小） 1/2かけ
- インスタントコーヒー 大さじ1
- チョンジュ（または料理酒、焼酎）小1カップ
- 塩 少々
- セウジョッ（エビの塩辛）のタレ 少々
- デンジャン（韓国味噌）大さじ1
- 長ネギ 2本
- ニンニクのみじん切り 大さじ1/2～1
- 生姜（小） 1/2かけ
- インスタントコーヒー 大さじ1
- チョンジュ（または料理酒、焼酎）小1カップ
- 塩 少々
- セウジョッ（エビの塩辛）のタレ 少々
調理手順
Step 1
まず、新鮮なサムギョプサル600gを用意しましょう。脂身と赤身のバランスが良いサムギョプサルが、ポッサムにした時に最も柔らかく美味しく仕上がります。
Step 2
ポッサムを茹でるのに必要な材料と調味料をあらかじめ計量して準備しておくと、調理がよりスムーズに進みます。
Step 3
深めの鍋に水3カップを注ぎ、デンジャン大さじ1、ニンニクのみじん切り大さじ1/2～1、生姜1/2かけ、そしてチョンジュ小1カップを加えてください。デンジャンとチョンジュは、豚肉特有の臭みを消し、風味を豊かにします。
Step 4
水が沸騰したら（約5分）、サムギョプサルを一枚ずつゆっくりと鍋に入れます。一度に全部入れるのではなく、一枚ずつほぐしながら入れることで、お肉が均一に火が通り、くっつくのを防ぐことができます。
Step 5
まるでしゃぶしゃぶのようにサムギョプサルを軽く動かしながら茹でると、より早く火が通り、しっとりとした食感を保つことができます。時間も短縮できて一石二鳥です。
Step 6
準備した長ネギ2本は、食べやすい大きさにざっくりと手でちぎって鍋に入れます。これで忙しい時間を節約できますし、長ネギの香りがお肉に移ってさらに美味しくなります。（インスタントコーヒー大さじ1もこの時に一緒に入れてください。コーヒーはお肉をより柔らかくする効果があります。）
Step 7
蓋をして、約10分ほどさらに茹でると、美味しいサムギョプサルポッサムの完成です。豚の首肉（モクサル）を使っても、同じ方法で柔らかく美味しいポッサムが楽しめます。
Step 8
本当に簡単でしょう？料理初心者の方でも、誰でも簡単に成功できるサムギョプサルポッサム、ぜひ挑戦してみてください！
Step 9
生のニンニクや唐辛子の漬物がない場合でも心配いりません。このようにシンプルに茹でただけでも十分美味しいですよ。
Step 10
炊き立てのご飯に、洗った白菜キムチ（ムグンジ）、シャキシャキのごぼうの煮物、ニンニクのみじん切り、そしてセウジョッのタレを添えて、ムグンジで巻いて食べてみてください。格別なサムギョプサルポッサムの美味しさを存分に味わえるはずです！
