簡単！おうちでできるサーモン丼（鮭丼）
5分で完成！有名店に負けない自家製サーモン丼の作り方
特別な日や食欲がない時でも、スモークサーモンとつゆさえあれば誰でも簡単に作れる、超簡単サーモン丼レシピをご紹介します。有名店に負けない、見栄えの良いサーモンのっけ丼をぜひおうちでサッと作ってみてください。お子様も「美味しい！」と笑顔になること間違いなし。料理初心者さんでも自信を持って作れる、簡単レシピです。
材料
- スモークサーモン 150g
- 玉ねぎ 1/4個
- 長ネギ 1/5本
調味料・ご飯
- つゆ (めんつゆなど) 大さじ2
- わさび 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 白ごま 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 酢 小さじ2～3
- 炊いたご飯 1膳分
- つゆ (めんつゆなど) 大さじ2
- わさび 小さじ1
- オリーブオイル 大さじ1
- 白ごま 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 酢 小さじ2～3
- 炊いたご飯 1膳分
調理手順
Step 1
まずは、サーモン丼を作るために必要な全ての材料を準備しましょう。スモークサーモン、玉ねぎ、長ネギ、ご飯1膳、そして調味料を目の前に並べておくと、調理の過程がずっとスムーズに進みます。
Step 2
スモークサーモン約150gを、食べやすい大きさに切るか、そのまま器にきれいに盛り付けられるように準備します。スモークサーモンは、そのまま使えるのでとても便利です。
Step 3
準備したスモークサーモンにつゆ大さじ2を回しかけ、軽く和えて味をなじませます。つゆの旨味がサーモンに染み込み、より深い風味を加えてくれるでしょう。
Step 4
玉ねぎ1/4個は皮をむき、できるだけ薄く千切りにします。薄く切ることで、サーモン丼の食感とよく調和します。
Step 5
千切りにした玉ねぎは、冷水に2～3分ほど浸して辛味を抜きます。この時、酢を小さじ2～3杯加えると、シャキシャキとした食感を保ちつつ風味をプラスできます。この工程は、生玉ねぎの辛味が苦手な方でも美味しく楽しめるようにしてくれます。
Step 6
長ネギ1/5本は小口切りにします。小口切りにした長ネギは、炒めて香りを加えるために使います。
Step 7
フライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ1をひき、小口切りにした長ネギを加えて香りが立つまで軽く炒めます。焦がさないように注意しながら、長ネギのほのかな甘みと香りが油に移るのがポイントです。
Step 8
温かいご飯1膳に、炒めた長ネギと、長ネギを炒めた油を少量加えます。この油がご飯に風味を加えて、さらに美味しくしてくれます。
Step 9
ご飯につゆ大さじ1（またはお好みで調整）とごま油小さじ1を加えて、しゃもじでご飯粒をつぶさないように、さっくりと混ぜ合わせます。つゆで味を調え、ごま油の香ばしい香りを加えてご飯の味を引き立てます。
Step 10
味をなじませておいたスモークサーモンをご飯の上にきれいに盛り付けます。サーモンの鮮やかな赤色がご飯の上にのると、見た目にも食欲をそそります。
Step 11
冷水につけておいた玉ねぎの千切りは、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。水気がしっかり切れていないと、丼がべちゃっとしてしまうことがあります。
Step 12
サーモンの上に水気を切った玉ねぎをきれいにのせ、最後に白ごま小さじ1をパラパラと振りかけて完成です。お好みでわさび小さじ1を添えていただくと、さらに美味しく召し上がれます。これで美味しいサーモン丼、鮭丼の完成です！
