簡単！さっぱり美味しいじゃがいものスープ
一人暮らしでも簡単！じゃがいものスープの作り方
今日は、一人暮らしの方にぴったりの、簡単だけどさっぱり美味しい一品を作りました！
材料
- じゃがいも 2個 (中サイズ)
- 玉ねぎ 1/2個
- 水 (お好みで調整)
- だし用煮干し 1/2カップ (約5〜7匹)
- 青唐辛子 1本 (種を取り、斜め切り)
- だし醤油（クッカンジャン）大さじ1〜2 (味はお好みで調整)
- 塩 ひとつまみ
調理手順
Step 1
鍋にたっぷりの水を入れ、煮干しと青唐辛子1本を加えてください。強火で沸騰させ、沸騰したら弱火にし、20〜30分ほど煮込んで美味しい煮干しだしを取ります。後で具材は取り出します。
Step 2
だしを煮込んでいる間に、じゃがいもと玉ねぎをきれいに洗って準備します。じゃがいもは皮をむき、一口大より少し小さめの角切りにします。玉ねぎも同様に角切りにしてください。青唐辛子はヘタを取り、斜めに薄切りにします。
Step 3
よく出ただし汁から煮干しと青唐辛子を取り出し、澄んだだし汁だけを残します。ここで、だし醤油（クッカンジャン）大さじ1〜2を加えて味のベースを作ります。だし醤油の量は、使う煮干しの塩分や個人の好みに合わせて調整してください。
Step 4
準備した角切りのじゃがいもと玉ねぎを鍋に入れ、煮込みます。じゃがいもが透明になり、火が通って、スプーンで少し押すと柔らかく崩れるくらいになったら、ほぼ完成です。約10〜15分ほど煮込んでください。
Step 5
じゃがいもがほぼ火が通ったら、斜め切りにした青唐辛子を加えて一煮立ちさせます。最後に塩で全体の味を調えます。だし醤油で既に味がついているので、味見をしながら少しずつ加えるのがおすすめです。熱々のじゃがいもスープを器に盛り付けて、召し上がれ！
