簡単！たくあんの和え物〜ピリ辛でご飯が進む副菜
超簡単副菜！パリパリ美味しいたくあんの和え物の作り方
キムチが高くて手が出せない時でも、安くて子供も大好きなたくあんで簡単に美味しい副菜を作りましょう。ご飯のおかずにも、お弁当のおかずにもぴったりです。
主な材料
- たくあん 350g (黄たくあん)
調味料
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- 唐辛子粉 大さじ1
- ねぎのみじん切り 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1
- 唐辛子粉 大さじ1
- ねぎのみじん切り 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、準備した黄たくあんを流水でさっと洗い流します。こうすることで、塩分を少し和らげ、さっぱりとした風味を加えることができます。
Step 2
洗ったたくあんは食べやすいように薄切りにします。切ったたくあんは清潔な布巾やだしパックに入れ、できるだけしっかりと水気を絞るのがポイントです。パリパリとした食感が好きなら水気を少しだけ絞り、しっとりとした食感が好きならできるだけ薄く切って、ぎゅっと力を入れて絞ってください。この工程が和え物の味を左右します。
Step 3
私は個人的にしっとりとした食感が好きなので、たくあんをできるだけ薄く切り、両手で力を入れて水気を絞りました。こうすることで、和える際に調味料がばらつかず、よく馴染みます。
Step 4
水気を切ったたくあんに、分量の調味料（にんにくのみじん切り、唐辛子粉、ねぎのみじん切り、ごま油、炒りごま）を全て加えます。
Step 5
ここからは手で優しく混ぜるか、ヘラなどを使って、調味料がたくあん全体に均一に馴染むようによく和えてください。調味料がよく混ざれば、簡単で美味しい「たくあんの和え物」の完成です！すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し寝かせると、より一層味が深まります。
