簡単！ガーリック醤油味の豆腐チム（ドゥブチム）レシピ
お子様のおかず、大人のスナックに最高！ガーリック醤油味の豆腐チム
ご家庭にある簡単な材料で、あっという間に作れるガーリック醤油味の豆腐チム！カリッとした外側とふんわりとした内側の豆腐に、香ばしく甘辛いガーリック醤油ソースが絡み、お子様のご飯のおかずとしてはもちろん、大人のビールのおつまみとしても申し分ない、まさに「やみつき」になる家庭料理の真髄をご紹介します。シンブリママの簡単でおいしいレシピにぜひ挑戦してみてください！
豆腐チムの材料
- 木綿豆腐 1丁（しっかりめの、炒め物用豆腐がおすすめ）
- チヂミ粉 または 天ぷら粉 1/2カップ（豆腐に均一にまぶせる量）
ガーリック醤油ソースの材料
- 濃口醤油 5大さじ
- にんにくみじん切り 1大さじ
- オリゴ糖 または 水あめ 2大さじ（甘さはお好みで調整してください）
- 水 1ソジュカップ（約100ml）
- 濃口醤油 5大さじ
- にんにくみじん切り 1大さじ
- オリゴ糖 または 水あめ 2大さじ（甘さはお好みで調整してください）
- 水 1ソジュカップ（約100ml）
調理手順
Step 1
まず、メインの材料である木綿豆腐1丁と、豆腐に衣をまぶすためのチヂミ粉（または天ぷら粉）1/2カップを準備しましょう。本当に簡単な材料ですよね？豆腐の色がなぜこうなったのかは謎です。（追記：豆腐の種類によって色が異なる場合があります。崩れにくい炒め物用のしっかりした豆腐を使うのがおすすめです。）
Step 2
豆腐は約2cm角の一口大に切ります。切った豆腐はキッチンペーパーなどで軽く押さえて、余分な水気を拭き取ってください。水気をしっかり取ることで、揚げるときに油はねが少なくなり、よりカリッと仕上がります。
Step 3
水気を取った豆腐をビニール袋に入れ、チヂミ粉（または天ぷら粉）を加えます。袋の口をしっかり閉じて、優しく振ると、豆腐の片面に均一に薄く粉がまぶされます。この方法は、手間がかからず、きれいに衣をつけられるコツです。
Step 4
熱したフライパンにサラダ油を多めにひき、粉をまぶした豆腐を並べ入れます。中火で、両面がきつね色になるまで焼いてください。表面がカリッとするまでしっかりと焼くことが重要です。（ヒント：まだ味付けはしていませんが、このままでも香ばしくて美味しいですよ！）
Step 5
豆腐がきつね色になったら、フライパンの片側に寄せ、作っておいたガーリック醤油ソースを加えましょう。まずフライパンに水1ソジュカップを注ぎます。次に、残りの調味料、濃口醤油、にんにくみじん切り、オリゴ糖をすべて加えます。水を先に入れることで、醤油が焦げ付くのを防ぐことができます。火を弱火にし、ソースが少しとろみがつくまでゆっくりと煮詰めてください。
Step 6
煮詰まってきたソースに、こんがり焼いた豆腐を加えて、全体にソースが絡むように優しく混ぜながら煮詰めていきます。（以前のレシピでは、お子様がケチャップを苦手としていたため、醤油ベースで作りました。にんにくが入っているためか、衣をつけて焼いた豆腐を醤油ソースと一緒に食べると、市販のガーリックチキンのような味がするという感想がありました！意図せず美味しい組み合わせが生まれました。）
Step 7
煮詰まった豆腐チムをお皿にきれいに盛り付けます。（追加のヒント：天ぷら粉が固まってできた部分にソースがよく染み込み、これがまた美味しいんです。お子様もとてもよく食べましたし、私も作りながら味見しましたが、甘じょっぱい味がお酒を呼ぶ味でした！子供から大人まで、みんなで楽しめる魅力的なおかずやおつまみです。）
