簡単！一人暮らしでも失敗しない！ツナキムチチゲの作り方
簡単一人暮らしごはん：ピリ辛でコク深い、ツナキムチチゲ
韓国にはたくさんのチゲがありますが、中でもキムチチゲは格別！特に、お肉ではなく白菜キムチとツナだけで作る、深みのあるピリ辛なキムチチゲは、一人暮らしの冷蔵庫にあるものでパパッと作れる定番メニューですよね。簡単なのに満足感たっぷりなこのツナキムチチゲのレシピで、温かくて美味しい食卓を囲んでください！
材料
- 熟成白菜キムチ（しっかり漬かったもの） 1/2株（約300～400g）
- 長ねぎ 1本
- 떡국용 떡（トック用餅） ひとつかみ（約100g）
- 玉ねぎ 1/4個
- ツナ缶（小） 1缶（約100～150g）
- 水（キムチがかぶる程度）
調理手順
Step 1
まずは野菜の下準備から。玉ねぎは皮をむき、4等分にしてから薄切りにします。長ねぎは白い部分と青い部分に分け、斜め薄切りにしてください。トック用のお餅は硬くなっていることがあるので、冷水に10分ほど浸して柔らかくしておきましょう。
Step 2
メインとなるキムチを食べやすい大きさに切っていきます。熟成キムチは、キムチの旨味がしっかり染み出るように、あまり細かくしすぎず、2～3cm角くらいの大きさにカットするのがおすすめです。あまり細かくしすぎると、食感が物足りなくなることもあります。
Step 3
それでは、チゲを煮込む鍋を用意しましょう。鍋にごま油（またはサラダ油）を少量ひき、柔らかくしておいたお餅は一旦取り出し、切った長ねぎと玉ねぎを入れて、弱めの中火で香りが立つまでじっくり炒めます。こうすることで、野菜の甘みと風味が格段に深まります。
Step 4
長ねぎと玉ねぎから良い香りがしてきたら、切ったキムチを加えて、キムチが少し透き通るまでしっかりと炒め合わせます。キムチをしっかり炒めることで、酸味はまろやかになり、旨味はさらに引き出され、チゲの深みのある味わいになります。
Step 5
キムチが美味しく炒まったら、いよいよ水分を加えます。キムチがしっかり浸るくらいの水を注ぎ、キムチの漬け汁も大さじ3～4杯（キムチの塩分や酸味によって調整、省略可）加えて、強火でぐつぐつと沸騰させます。煮立ったら中火にし、5分ほど煮込んでキムチの旨味をスープにしっかりと移しましょう。
Step 6
キムチが程よく煮えて美味しい香りがしてきたら、先ほど用意しておいたトック用のお餅を加えて、再び煮込みます。お餅が柔らかくなり、スープにとろみがつくまで煮込んでください。お餅がスープを吸って、さらに美味しくなります。
Step 7
最後にツナ缶を加えます。ツナ缶の油ごと加えると、スープにコクが増します。ツナは崩さないように優しく加え、さらに2～3分ほど煮込めば、美味しいツナキムチチゲの完成です！
Step 8
温かくてピリ辛なツナキムチチゲができあがりました！器に盛り付ければ、ご飯が進むこと間違いなし。熱々を召し上がれ！
